盒飯如何保溫?讓你吃上熱乎的快餐
現在很多快餐店都使用保溫快餐臺來(lái)保持快餐的溫度,以免飯菜過(guò)早的冷掉。還有一種就是目前超市常用于放置冷熟食的風(fēng)冷熟食柜,其作用是通過(guò)降低溫度,讓食品內部細菌減慢活動(dòng)速度,起到延長(cháng)保質(zhì)期作用的。廣泛用于熟食冷藏,鮮肉保鮮。
保溫快餐臺:
目前市場(chǎng)上的保溫快餐臺可以分為常溫型展示柜、加熱型展示柜、制冷型展示柜。都可以讓食品內部細菌減慢活動(dòng)速度,起到延長(cháng)保質(zhì)期作用。
保溫快餐臺特點(diǎn):
如果是采用鋼化玻璃的保溫快餐臺,四面耐熱鋼化玻璃,可見(jiàn)性強,可方便展示食物,既美觀(guān)又耐用;加入了保濕型設計,可長(cháng)時(shí)間保持食物新鮮美味的口感;現在市場(chǎng)上一般的保溫快餐臺都是加入了高能效保溫設計,可使食物均勻受熱并節省電力;保溫快餐臺全機采用不銹鋼材料,方便用戶(hù)清潔,保持展示柜的嶄新,保證展品的效果。
盒飯經(jīng)營(yíng)時(shí)的注意事項
1、送外賣(mài),首先,認為重要的是質(zhì)量問(wèn)題,不好的飯菜,白給都沒(méi)人要的。所以首先要把好這道關(guān),剛開(kāi)業(yè)的話(huà),菜的選購方面要選擇新鮮的蔬菜,做好后,要色香味兒俱全,這樣才會(huì )賺的回頭客。
2、認為外賣(mài)種類(lèi)要多一些,兼顧不同地方人的口味,飲食習慣,諸如辣的,清淡的,等等。這樣,客人會(huì )有更多的選擇余地,否則吃久了,大都吃過(guò)了,飯菜比較單一的話(huà),很難贏(yíng)得長(cháng)久的顧客。
3、外賣(mài)還可以分等級。比如,學(xué)生套餐,白領(lǐng)套餐,工人套餐等等,當然價(jià)格就會(huì )不同了,這樣可以兼顧到不同的顧客群,就擴大了范圍。
4、認為質(zhì)量上去了,就得考慮時(shí)間了,再好的飯,個(gè)把小時(shí)才送到,早沒(méi)胃口了。所以,要及時(shí)送到訂餐人手上才行。這樣可能需要比較多的送餐員。對這些送餐員的要求要嚴些,服務(wù)態(tài)度應該好。
5、光有以上這些也不行,還有一個(gè)重要工作就是要宣傳,讓大家知道,了解你的外賣(mài)店。這個(gè)可以通過(guò)網(wǎng)上,街上發(fā)傳單等方式。當然做這種生意,重要的是誠信,你善待你的客人,他們也會(huì )照顧你的生意的。
團餐配送,往往品種齊全,屬于整類(lèi)配送??赡軙?huì )有一些做一些配送的食品配送企業(yè),比如冷凍產(chǎn)品,肉類(lèi)。就我們而言,我們須分配餐飲運營(yíng)所需的原材料。團餐不同于社會(huì )配餐的原料。社交餐飲所需的原料,檔次越來(lái)越高。畢竟團餐是工作餐還是學(xué)生餐。不可能用稀有的食材。團餐的品種會(huì )比較簡(jiǎn)單,屬于原料的質(zhì)量分配。
一方面要注意兩個(gè)問(wèn)題,一個(gè)是訂單效率,一個(gè)是物流配送?;谶@些方面,可以很好地解決團餐配送管理的軟件方案。支持一鍵點(diǎn)菜,3分鐘可完成50多道菜。支持多種規格商品,批量修改價(jià)格,客戶(hù)賬期配置,不同客戶(hù)不同報價(jià),周期價(jià)格鎖定。物流配送方面,根據發(fā)貨地點(diǎn)的分布,訂單可以自動(dòng)規劃路線(xiàn),也支持掃碼查看發(fā)貨訂單,發(fā)貨率基本穩定在100%。