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如何防止盒飯配送湯汁灑出？一，將煮好的湯放入泡沫飯盒中，溫度降至100度，從而為安全膜的使用提供了條件。二，湯即使不糊也要裝盒，所以這一步不是額外的過(guò)程。三應該用保險膜覆蓋密封，既能讓你不漏水，又能保暖保鮮。準備一個(gè)飯盒大小的泡沫盒，把湯盒放在里面固定好，從上到下都是打開(kāi)的，但是端上來(lái)的時(shí)候要注意，就像飲料一樣，泡沫盒，放下來(lái)，這樣，除非把湯扔在地上，否則應該不會(huì )灑出來(lái)。

如何保證盒飯配送的安全性呢？進(jìn)貨驗收臺賬記錄制度，建立專(zhuān)人負責的進(jìn)貨驗收、臺賬記錄制度，做到少進(jìn)、多次，先進(jìn)先出的原則，保證所用食品原料可追溯，嚴禁外購來(lái)路不明的食品；食品加工環(huán)節，加工環(huán)節受經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局的影響，在監管部門(mén)審查合格后，經(jīng)營(yíng)者不得擅自變更經(jīng)營(yíng)布局。即食品處理區均在室內，分裝間面積與食品實(shí)際加工量相適應；設置有的粗加工、切配、烹調、餐用具清洗消毒、保潔、分裝等專(zhuān)間；各專(zhuān)間布局符合按原料進(jìn)入、原料處理、原料或半成品加工、成品分裝的流程，即生進(jìn)熟出的單向布局，其中人、物流通道、成品通道、餐具回收通道分開(kāi)設置。

如何保證盒飯配送的安全性呢？食品原料粗加工解凍、分解、清洗過(guò)程，動(dòng)植物性食品和水產(chǎn)品須有專(zhuān)門(mén)的處理場(chǎng)所，使用水池，清洗水池的大小與數量應與加工的食品數量相適應，防止混放混洗造成交叉污染，對不好變質(zhì)或感官性狀異常的，不得加工使用；保持食品新鮮無(wú)污染，由于食品貯存不當，受貯存的溫度、濕度、環(huán)境條件等影響，食用前未做到加熱，煮熟煮透，是致病的又一重要因素。