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鐵質(zhì)吸收與抵消家畜、家禽、海鮮、谷類(lèi)和蔬菜中均是含有鐵質(zhì)，但是身體是很難吸收，而女性吸收更少。為增加鐵質(zhì)吸收量，在吃肉時(shí)要搭配維生素C或一杯橙汁，會(huì )使得鐵質(zhì)的吸收量增加50％。吃蔬菜和谷類(lèi)食物時(shí)，配上一杯白葡萄酒，也會(huì )增加鐵吸收量，但喝紅葡萄酒則妨礙鐵的吸收。酒能破壞營(yíng)養很多人在進(jìn)餐時(shí)是喜歡喝酒，但大量酒精會(huì )防礙身體吸收維生素B1及鈣，維生素D、B12，葉酸等。吃飯時(shí)只要喝兩大杯啤酒或兩小杯烈酒，就能妨礙維生素B1的吸收。

秋季飲食養生小常識：要注意防止熱能過(guò)剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能食欲，大吃大喝；由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過(guò)于生冷，會(huì )造成，易生各種消化道。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物；秋梨是很好的秋季水果，對于、去燥有很好的。

冬季養生需營(yíng)養合理搭配，不要劑量欠妥：進(jìn)補的藥材，必須遵循的量要少，持續時(shí)間長(cháng)的原則。例如：人參每人每次不超過(guò)5克，每周服1~2次。阿膠 每人每次不超過(guò)10克。劑量小了不奏效，劑量大了則會(huì )出現副反應。如有的老百姓喜歡一次用藥材較多，導致出現上火，也有的老百姓每次吃一點(diǎn)，全家人一起用。有個(gè)老人家，聽(tīng)說(shuō)黃芪，每次煲湯，不管什么湯，都要放兩片黃芪，然后煮上4升水，全家人一起喝兩天。這樣的用法起不了什么效果。