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午餐必備內容：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可提高機體的抵抗力，幫助穩定餐后血糖，為人體提供能源。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源有肉、魚(yú)、豆制品。但由于有些高蛋白質(zhì)食物脂肪含量也高，因此要控制好攝入量，比較好多選擇脂肪含量少的豆制品和魚(yú)類(lèi)。以肉類(lèi)為例，午餐時(shí)類(lèi)在75克左右比較適當。一些白領(lǐng)因擔心身體發(fā)胖，午餐時(shí)刻意少吃米飯等主食，其實(shí)當身體需要的主食不夠時(shí)，會(huì )相應地多吃肉類(lèi)或油膩食物，這樣更容易發(fā)胖。

如何保證盒飯配送的安全性呢？配餐企業(yè)食品的加工量與加工條件相吻合，受加工能力限制，配餐企業(yè)食品加工量與加工場(chǎng)所和設備的承受能力，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，而引起食物。因此，在食品經(jīng)營(yíng)許可現場(chǎng)核查中，根據企業(yè)加工條件嚴格控制加工量，能有效防控食品安全風(fēng)險；食品采購索證，經(jīng)營(yíng)者采購的食品必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定要求，在采購時(shí)確認產(chǎn)家和供貨商的相關(guān)資質(zhì)，確保配餐原材料的安全性。

如何確保飯菜質(zhì)量？● 米飯：使用江蘇或東北等產(chǎn)地的大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達到佳?！?聘請多年經(jīng)驗的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調，大限度地解決來(lái)自不同地域、不同口味的人員“眾口難調”難題?！?倡導“邊炒邊售”的原則，保障飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全?！?嚴格控制食材，依照先進(jìn)先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度。