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實(shí)現食堂承包飲食的美味健康營(yíng)養，要從哪些方面入手呢?首先，從提高對食堂管理的食材選擇標準，在不斷加大食材配送選擇范圍的基礎上，針對不同的消費者群體，提供中餐或者西餐，小吃還是主食等各種食堂健康美味營(yíng)養菜肴，通過(guò)不斷滿(mǎn)足不同的消費者群體的各式食堂飲食需求，以不斷增加自己的客戶(hù)群體，帶來(lái)更多的盈利模式。要實(shí)現食堂承包飲食的美味健康營(yíng)養，其次要加大團餐配送配送的力度，根據上海各區的實(shí)際路線(xiàn)分布，結合各個(gè)食堂承包的食材配送點(diǎn)，根據食材配送的要求，在比較短時(shí)間內準備好各種食材，并進(jìn)行合理的分類(lèi)包裝，再安排好蔬菜的裝卸，設計好合理的配送路線(xiàn)，以同時(shí)收獲廣大消費者顧客的滿(mǎn)意，同時(shí)又保障了經(jīng)營(yíng)效益的提高。

冬季養生需營(yíng)養合理搭配，不要劑量欠妥：進(jìn)補的藥材，必須遵循的量要少，持續時(shí)間長(cháng)的原則。例如：人參每人每次不超過(guò)5克，每周服1~2次。阿膠 每人每次不超過(guò)10克。劑量小了不奏效，劑量大了則會(huì )出現副反應。如有的老百姓喜歡一次用藥材較多，導致出現上火，也有的老百姓每次吃一點(diǎn)，全家人一起用。有個(gè)老人家，聽(tīng)說(shuō)黃芪，每次煲湯，不管什么湯，都要放兩片黃芪，然后煮上4升水，全家人一起喝兩天。這樣的用法起不了什么效果。

人體的平衡才是健康的標志，然而這種平衡是動(dòng)態(tài)的平衡，且受的影響，顯然要使之達到的平衡是不可能的，也就是說(shuō)“亞健康狀態(tài)”是客觀(guān)存在的，于是，祖國醫學(xué)有了調和、補偏救弊、促進(jìn)平衡的原則。冬季養生需營(yíng)養合理搭配，冬日進(jìn)補是我國幾千年來(lái)用以防病強身的傳統。冬令進(jìn)補能使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量地貯存體內，滋養五臟。中醫認為冬季對應人體的“”，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入，咸味有補益陰血等作用。 天氣冷，人體生理活動(dòng)需要更多的熱能來(lái)維持。