鐵質(zhì)吸收與抵消家畜、家禽、海鮮、谷類(lèi)和蔬菜中均是含有鐵質(zhì)，但是身體是很難吸收，而女性吸收更少。為增加鐵質(zhì)吸收量，在吃肉時(shí)要搭配維生素C或一杯橙汁，會(huì )使得鐵質(zhì)的吸收量增加50％。吃蔬菜和谷類(lèi)食物時(shí)，配上一杯白葡萄酒，也會(huì )增加鐵吸收量，但喝紅葡萄酒則妨礙鐵的吸收。酒能破壞營(yíng)養很多人在進(jìn)餐時(shí)是喜歡喝酒，但大量酒精會(huì )防礙身體吸收維生素B1及鈣，維生素D、B12，葉酸等。吃飯時(shí)只要喝兩大杯啤酒或兩小杯烈酒，就能妨礙維生素B1的吸收。
女性保持年輕的飲食秘訣：多食用含劑的食品。蔬菜與水果的作用之一，就是能夠向我們的人體提供劑。劑可以保護我們人體不受自由原子基的影響。我們都知道，氧氣對我們大家的生存來(lái)講是必不可缺少的。但是，氧氣同時(shí)又能夠發(fā)生很多化學(xué)反應，使其他的分子發(fā)生“氧化”。而這種氧化就會(huì )生成自由原子基。自由原子基是一個(gè)比較復雜的概念，但是簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，它們在化學(xué)上講是非常不穩定的原子，會(huì )對我們的人體造成各種各樣的危害。
秋季飲食養生的注意點(diǎn)：海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受線(xiàn)的傷害；秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀；秋季飲食應以為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
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