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午餐必備內容：足夠的碳水化合物，早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，午餐的碳水化合物要足夠，這樣才能提供腦力勞動(dòng)所需要的糖分。碳水化合物主要來(lái)自于谷類(lèi)，宜選擇淀粉含量高的谷類(lèi)，如米飯、面條等，避免含蔗糖較多的食物，如甜食、飲料等容易引起肥胖，不宜作為主食。午餐若選擇米飯，量宜在75克至150克。除了選擇谷類(lèi)，午餐中若有粗糧就更好，這樣下午的血糖會(huì )更穩定，釋放緩慢，使大腦中的糖來(lái)源更持久。粗糧可選擇玉米、紅薯等。

如何保證盒飯配送的安全性呢？進(jìn)貨驗收臺賬記錄制度，建立專(zhuān)人負責的進(jìn)貨驗收、臺賬記錄制度，做到少進(jìn)、多次，先進(jìn)先出的原則，保證所用食品原料可追溯，嚴禁外購來(lái)路不明的食品；食品加工環(huán)節，加工環(huán)節受經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局的影響，在監管部門(mén)審查合格后，經(jīng)營(yíng)者不得擅自變更經(jīng)營(yíng)布局。即食品處理區均在室內，分裝間面積與食品實(shí)際加工量相適應；設置有的粗加工、切配、烹調、餐用具清洗消毒、保潔、分裝等專(zhuān)間；各專(zhuān)間布局符合按原料進(jìn)入、原料處理、原料或半成品加工、成品分裝的流程，即生進(jìn)熟出的單向布局，其中人、物流通道、成品通道、餐具回收通道分開(kāi)設置。

蔬菜配送要準時(shí)，而且蔬菜的種類(lèi)要豐富。準時(shí)準點(diǎn)將蔬菜配送到制定地點(diǎn)，這個(gè)是對蔬菜配送公司起碼的要求。而確保蔬菜種類(lèi)的豐富，并非所有的蔬菜配送公司都能夠做到。蔬菜種類(lèi)的豐富，在一定情況下就會(huì )提升蔬菜的成本，而那些小公司為了盡可能的壓縮成本，可能會(huì )忽視這一塊。但是對的蔬菜配送公司來(lái)說(shuō)，只有豐富蔬菜種類(lèi)，才能滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，終才能贏(yíng)得市場(chǎng)。