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實(shí)現食堂承包飲食的美味健康營(yíng)養，要從哪些方面入手呢?首先，從提高對食堂管理的食材選擇標準，在不斷加大食材配送選擇范圍的基礎上，針對不同的消費者群體，提供中餐或者西餐，小吃還是主食等各種食堂健康美味營(yíng)養菜肴，通過(guò)不斷滿(mǎn)足不同的消費者群體的各式食堂飲食需求，以不斷增加自己的客戶(hù)群體，帶來(lái)更多的盈利模式。要實(shí)現食堂承包飲食的美味健康營(yíng)養，其次要加大團餐配送配送的力度，根據上海各區的實(shí)際路線(xiàn)分布，結合各個(gè)食堂承包的食材配送點(diǎn)，根據食材配送的要求，在比較短時(shí)間內準備好各種食材，并進(jìn)行合理的分類(lèi)包裝，再安排好蔬菜的裝卸，設計好合理的配送路線(xiàn)，以同時(shí)收獲廣大消費者顧客的滿(mǎn)意，同時(shí)又保障了經(jīng)營(yíng)效益的提高。

食材配送的原則：提升品質(zhì)是基礎，客戶(hù)對于食材的要求肯定是品質(zhì)，而食材的標準化程度低，買(mǎi)賣(mài)雙方對食材評判莫衷一是。行業(yè)沒(méi)有標準，但食材配送企業(yè)要有自己的標準，可以結合客戶(hù)的要求構建新鮮食材的各項標準，做到客戶(hù)的標準就是我們的標準。根據食材外觀(guān)、大小及重量等制定一定分級分類(lèi)標準，并在商品分類(lèi)收購環(huán)節中應用；將制定的標準量化為實(shí)際的手冊和步驟，并付諸實(shí)踐，提高工作效率，同時(shí)也有利于生產(chǎn)標準的監督執行。

冬季養生需營(yíng)養合理搭配，不要進(jìn)補過(guò)急：很多人急吼吼的就開(kāi)始了進(jìn)補大餐?？纱蟛瓦^(guò)后，卻常又覺(jué)得腸胃不適。于是有的人便認為自己虛不受補，放棄了進(jìn)補計劃。其實(shí)問(wèn)題不在于進(jìn)補的食物上，而在于進(jìn)補的方法不對頭。冬季進(jìn)補時(shí)，好先做引補，調整好脾胃功能，為大補做好準備，這樣就可以避免進(jìn)補的不耐受反應，使得進(jìn)補事半功倍。什么是引補呢?就是先把脾胃功能調好，可吃吃些健脾開(kāi)胃，如參、太子參，炒意苡仁，山藥、 蓮子，砂仁等。