常言道,民以食為天,我們每天都要吃飯,一日三餐,一年四季。在每天的三餐中,常識告訴我們,要做到早飯吃的好、午飯吃得飽、晚飯吃的少,那么對于很多上班族來(lái)說(shuō),午餐時(shí)間很少能夠自己做飯,營(yíng)養搭配的吃好,不論是早餐午餐還是晚餐都有主食和副食之分,在午餐區分的格外明顯。一般啦說(shuō),主食多只正餐,副食便是菜品。主食一天的攝入量建議在150-200g左右,可有米飯、饅頭、面條、大餅、發(fā)糕等多種選擇;副食的攝入量則建議一天保持在240-360g之間,青島快餐配認為這個(gè)范圍內的攝入量能夠滿(mǎn)足絕大多數人的維生素和無(wú)機鹽需求,副食的選擇相對來(lái)說(shuō)要多一些,包括肉、蛋、奶、禽類(lèi)、豆制品、菌類(lèi)、海產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)等等,一般來(lái)說(shuō)每天只要在這些類(lèi)別中選擇幾類(lèi)即可,互相搭配使用就能夠滿(mǎn)足日常的生理需求。
保證營(yíng)養平衡不僅品種要多樣,而且數量要充足,膳食既要能滿(mǎn)足就餐者需要又要防止過(guò)量。對一些特殊人群,如生長(cháng)期的兒童和青少年、孕婦和乳母,還要注意易缺營(yíng)養素如鈣、鐵、鋅等的供給。各營(yíng)養素之間的比例要適宜。膳食中能量來(lái)源及其在各餐中的分配比例要合理。
要保證蛋白質(zhì)中蛋白質(zhì)占適宜的比例;要以植物油作為油脂的主要來(lái)源;同時(shí)還要保證碳水化合物的攝入;各礦物質(zhì)之間也要配比適當。食物的搭配要合理。注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般應該定時(shí)定量進(jìn)餐,成人一日三餐,兒童三餐以外再加一次點(diǎn)心,老人也可在三餐之外加點(diǎn)心。
合理搭配
1、以味為中心,突出味型;色澤悅目;合理烹調,根據原料自身屬性,選擇的烹調方法;
2、質(zhì)量要求:口味多樣,芡汁明亮;
3、輔葷:出品清爽,注重原料,營(yíng)養搭配、口味搭配、色彩搭配、方法搭配、均衡配比;
4、蔬菜:注重時(shí)令,突出新鮮;
5、湯類(lèi):注重火功,講究醇厚,以雞湯、肉湯、魚(yú)湯為主;
6、主食類(lèi):統一使用綠色大米;
7、副食類(lèi):品種豐富,制作多樣;
8、水果、飲料類(lèi):以新鮮水果、補湯類(lèi)、榨汁類(lèi)為主。