營(yíng)養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量，設計一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理，即達到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。 營(yíng)養配餐非常有意義，但不要說(shuō)做到，就是做到熟練準確都不容易。所以要真正喜歡做配餐能堅持做營(yíng)養配餐，才能提高生活品質(zhì)。
保證營(yíng)養平衡不僅品種要多樣，而且數量要充足，膳食既要能滿(mǎn)足就餐者需要又要防止過(guò)量。對一些特殊人群，如生長(cháng)期的兒童和青少年、孕婦和乳母，還要注意易缺營(yíng)養素如鈣、鐵、鋅等的供給。各營(yíng)養素之間的比例要適宜。膳食中能量來(lái)源及其在各餐中的分配比例要合理。
要保證蛋白質(zhì)中蛋白質(zhì)占適宜的比例;要以植物油作為油脂的主要來(lái)源;同時(shí)還要保證碳水化合物的攝入;各礦物質(zhì)之間也要配比適當。食物的搭配要合理。注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般應該定時(shí)定量進(jìn)餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點(diǎn)心，老人也可在三餐之外加點(diǎn)心。
首先來(lái)說(shuō)，除了強烈建議的蛋白質(zhì)對系統的重要性，維生素、礦物質(zhì)這些微量元素對于提升也很重要。此外，我們熟知的7大營(yíng)養素之外的，多糖體、劑、植物化合物等都是非常有效提升力的重要物質(zhì)。
1.維生素礦物質(zhì)不可少。
2. 系統不可缺少的酶，餐前一步很重要。
3.多糖體有效增強活性。
4.植物中這些特殊氣味物質(zhì)恰好是系統需要的。
5.植物有不同的顏色不只是為了好看，而是自我防御之效用。
6.食材選對了，烹飪方法也不能忽視。
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