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不吃早餐的威脅：可能導致消化系統疾病。經(jīng)過(guò)一晚上的休整，我們前一天所吃的食物已經(jīng)從胃里排空進(jìn)入了腸道，如果不吃早餐，對于胃粘膜的危害極大；不吃早餐會(huì )對大腦造成威脅，大腦的活動(dòng)對于血、氧以及葡萄糖是有需求的，尤其是對于處于高速發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)，需求量要比成人多，因此如果不吃早餐的話(huà)不利于大腦的發(fā)育；不吃早飯會(huì )使反應變遲鈍，這一威脅同樣是因為大腦活動(dòng)因為不吃早餐受到限制，整個(gè)人都會(huì )感到倦怠、疲勞。

沒(méi)有不好的食物只有不合理的搭配，好好吃飯是我們倡導的健康理念，不管多忙都要讓自己停下腳步，享受來(lái)自家庭的營(yíng)養餐，不要覺(jué)得難，用心感受，給自己一個(gè)健康的理由。一般的家庭和個(gè)人，為了易于操作，可以進(jìn)行定性配餐，就是只安排食物的種類(lèi)，數量不做設定，但會(huì )對全天的用量做出調控，使之符合膳食寶塔的標準。比如早餐設計為包子2個(gè)、牛奶一盒，雞蛋1個(gè)，黃瓜半根，午餐設計為金銀飯、牛肉燉土豆、拌三絲、紫菜湯，晚餐設計為面條、清蒸魚(yú)、芹菜肉絲、西紅柿雞蛋湯。

營(yíng)養配餐短時(shí)間看不出成效，但日積月累會(huì )看到明顯的差異，注重營(yíng)養的家庭和個(gè)人，健康水平遠高于其他人群。常見(jiàn)的、、、心腦血管疾病、等慢性疾病，涉及4億人的龐大群體，幾乎都是不注重飲食造成的，另外在康復的過(guò)程中，也需要飲食調節，否則再好的也無(wú)濟于事。

學(xué)習營(yíng)養配餐有用嗎？很多人可能覺(jué)得營(yíng)養配餐太復雜，學(xué)不會(huì )也用不上，事實(shí)真是這樣嗎？營(yíng)養配餐可以分兩種：一種是定量配餐，一種是定性配餐。定量配餐不但要設計食物的種類(lèi)，還要設計食物的每餐數量，保證各種營(yíng)養素攝入的充足合理。定性配餐主要考慮食物的種類(lèi)搭配，對食物的數量不做計算。

職業(yè)運動(dòng)員、航天員、職業(yè)演員等人群，都需要定量食譜，掌握自己的營(yíng)養攝入，保證熱量和營(yíng)養均衡，保持的狀態(tài)和身材。另外、學(xué)校、機關(guān)食堂等集體用餐單位，需要從總量上掌握配餐標準，合理安排食譜、科學(xué)配料和設置庫存，要從總體上計算食材的量和設計烹飪方法，也是需要從整體角度進(jìn)行定量設計的。