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雞肉這種肉不僅適合熱菜和適合做成各種涼菜，而且不論是炒、燉、拌都有很豐富的做法。雞肉這種食材含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是低脂肪高蛋白，對于有減肥需求的人來(lái)說(shuō)再適合不過(guò)了。雞肉中的蛋白質(zhì)相比于豬肉和牛肉等是更容易被人體吸收的，對于增強體力和強健身體有很好的功效。另外，雞肉中還含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素，對人體的生長(cháng)發(fā)育以及增強力有很好的功效。

隨著(zhù)生活水平的提高，我國罹患、、等慢性疾群數量不斷上升，但華南地區各種慢患病率相比北方地區略低，這與當地人的日常飲食習慣關(guān)系密切。

華南地區處于我國南部，屬于帶或熱帶氣候，全年高溫多雨、降水充沛、四季常綠，由于的地理環(huán)境和氣候條件，當地百姓口味清淡，喜鮮甜。華南地區居民的飲食講究食物多樣，葷素搭配，食不過(guò)量，少吃多餐，這些都是較為健康科學(xué)的好習慣。

平衡膳食搭配原則 粗細搭配、葷素搭配、顏色搭配、種類(lèi)搭配、酸堿搭配、味道搭配、干稀搭配 2有吸引力 色、香、味、形 提供健康烹調加工方式利于消化 油膩厚味 難消化食物與清淡食物相結合。飽和感，季節變化，口味習慣。 4合理的膳食制度 一般混合食物在胃中停留時(shí)間為4~5小時(shí)，因此兩餐間隔應以5~6小時(shí)較適宜。 早餐7：00，午餐12：00，晚餐18：00。定時(shí)用餐，形成條件反射，利于保持食欲，利于消化吸收。 早餐25~30%，午餐40%，晚餐30~35%。 成人一日三餐，兒童三餐以外再加一到二次點(diǎn)心，老人也可在三餐之外加一次點(diǎn)心。 注意烹調方法，做到色香味美、質(zhì)地宜人、形狀優(yōu)雅。 兼顧經(jīng)濟條件既要使食譜符合營(yíng)養要求，又要使進(jìn)餐 者在經(jīng)濟上有承受 能力。 早餐要營(yíng)養且易消化，晚餐要平衡且清淡。