蛋白質(zhì)供應原則
普通成年人減肥人群,飲食安排全斷主食,蛋白質(zhì)按每天每公斤體重1.2至1.5克供應。
飲食安排保留主食,蛋白質(zhì)按每天每公斤體重1.0到1.2克供應。
哺乳期減肥人群飲食方案需保留主食蛋白質(zhì)供應量按普通標準的基礎上額外增加20克;
未成年人減肥人群以方案需保留主食蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)按每天每公斤體重1.5克以支持成長(cháng)發(fā)育的營(yíng)養需求;特殊疾病的情況,如高強度運動(dòng)訓練或者體力勞動(dòng)的蛋白質(zhì)供應,另有標準。
營(yíng)養配餐是以什么為原則的?
1、要進(jìn)行營(yíng)養配餐,首先要了解各種食物的營(yíng)養成分及其含量,然后根據人體對熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需要,選擇搭配食物,進(jìn)行合理烹調。
2、均衡膳食首先要滿(mǎn)足人體對熱量的需要,三大產(chǎn)熱營(yíng)養素在總熱量中的百分比應當是:蛋白質(zhì)10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。均衡膳食還包括各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量。只有營(yíng)養結構合理,身體才能健康。
3、每天三餐總食量的分配,按3:4:3的比例較為合理,即早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。
世界衛生組織衡量人類(lèi)營(yíng)養供給狀況,就是以能量供給是否滿(mǎn)足為標準。健康成年人從食物中攝取的食物種類(lèi)多種多樣,各種食物所含的營(yíng)養成分不完全相同,沒(méi)有一種天然食物包含人體所需要的所有營(yíng)養素。由于各類(lèi)食物中含營(yíng)養素不盡相同,要選擇多樣食物的搭配才能滿(mǎn)足人體對多種營(yíng)養素的需要。能量與消耗的能量經(jīng)常保持相對的平衡狀態(tài)。包括體力和腦力勞動(dòng)及體育活動(dòng),這是機體能量消耗的主要部分。體力活動(dòng)不僅消耗機械能,還要消耗修復組織與合成相比內物質(zhì)的能量。
配餐公司的搭配依據是什么?
在配餐的過(guò)程中,會(huì )遇到東方養生之道與西方營(yíng)養之學(xué)的大不同處。有些客戶(hù),喜歡以體質(zhì)為基礎,有些客戶(hù)喜歡以熱量為基礎。中醫里將人的體質(zhì)分為九種,不同體質(zhì)的人,食物養生之道是不同的。而臺灣樓中亮中醫生還將人的體質(zhì)分為先天體質(zhì)和后天體質(zhì),他認為根據這兩種體質(zhì)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行養生,是極具針對性的。而營(yíng)養學(xué)里只需要根據客戶(hù)的身高體重來(lái)計算他所需要攝入的總熱量,然后對三大產(chǎn)能營(yíng)養素的供能比作出相應規定,再對早中晚三餐的供能比按照343分配,然后遵循食物多樣,每天15種以上食物的原則,來(lái)為客戶(hù)配置總熱量合理,營(yíng)養素均衡的食譜,其實(shí),到這里,就已經(jīng)很科學(xué)了。
青島配餐公司的營(yíng)養配餐,是按人們身體的需要,根據食物中各種營(yíng)養素的含量,設計一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養素比例合理,即達到平衡膳食。
在整個(gè)配餐的過(guò)程中,任何一種食物都是可以量化的,食物搭配則是多樣化的,無(wú)論如何,我們要求能量供給合適,營(yíng)養素攝入均衡,營(yíng)養素來(lái)源盡量廣泛。在配餐時(shí),有些工具,是必須要用到的。比如excel,處理數據非常強大,你能想到的功能它都有。然后就是食物成分表,再然后,就是結合季節,地域和體質(zhì)了。