在我們的嘗試中，對于減肥的直接的印象就是管住嘴邁開(kāi)腿，少吃肉多吃菜。在人們的潛意識中認為減肥就應該少吃肉甚至是不吃肉。人體攝入食物的量是一定的，當我們攝入了大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)的時(shí)候，我們就會(huì )相應的減少碳水化合物的攝入，繼而降低我們體內的葡萄糖含量。大家一定都知道燃燒了脂肪才能達到減肥的效果，而我們體內的葡萄糖減少時(shí)，就會(huì )開(kāi)始和蛋白質(zhì)，以此來(lái)升高我們人體的血糖水平，為機體提供活動(dòng)所需要的熱量，因此開(kāi)始消耗我們囤積在大腿或者是臀部的脂肪，從而達到減肥的效果。
配餐公司的搭配依據是什么？
在配餐的過(guò)程中，會(huì )遇到東方養生之道與西方營(yíng)養之學(xué)的大不同處。有些客戶(hù)，喜歡以體質(zhì)為基礎，有些客戶(hù)喜歡以熱量為基礎。中醫里將人的體質(zhì)分為九種，不同體質(zhì)的人，食物養生之道是不同的。而臺灣樓中亮中醫生還將人的體質(zhì)分為先天體質(zhì)和后天體質(zhì)，他認為根據這兩種體質(zhì)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行養生，是極具針對性的。而營(yíng)養學(xué)里只需要根據客戶(hù)的身高體重來(lái)計算他所需要攝入的總熱量，然后對三大產(chǎn)能營(yíng)養素的供能比作出相應規定，再對早中晚三餐的供能比按照343分配，然后遵循食物多樣，每天15種以上食物的原則，來(lái)為客戶(hù)配置總熱量合理，營(yíng)養素均衡的食譜，其實(shí)，到這里，就已經(jīng)很科學(xué)了。
青島配餐公司的營(yíng)養配餐，是按人們身體的需要，根據食物中各種營(yíng)養素的含量，設計一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養素比例合理，即達到平衡膳食。
在整個(gè)配餐的過(guò)程中，任何一種食物都是可以量化的，食物搭配則是多樣化的，無(wú)論如何，我們要求能量供給合適，營(yíng)養素攝入均衡，營(yíng)養素來(lái)源盡量廣泛。在配餐時(shí)，有些工具，是必須要用到的。比如excel，處理數據非常強大，你能想到的功能它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是結合季節，地域和體質(zhì)了。
營(yíng)養配餐？
（1）數量搭配。菜肴的主料和配料的數量關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)是應突出主料，配料只起陪襯、補充作用。主料多為動(dòng)物性原料，大約占四分之三或三分之二。
（2）質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別搭配。質(zhì)地搭配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營(yíng)養成分齊全，鮮肉類(lèi)往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐富的維生素、無(wú)機鹽。
（3）色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色（同色）搭配和異色（不同色）搭配兩種。順色搭配多采用白色，給人以清新淡雅的感覺(jué)，如肉片菜花，也宜用鹽和味精等白色調料。異色搭配顏色差別大，給人以絢麗多彩的感覺(jué)，如木耳青筍肉片。
（4）味道搭配。味道搭配主要有兩點(diǎn)：首先要保持主料的本味，如雞、鴨、魚(yú)、肉本身味道鮮美，就要用些助鮮、清淡的配料，以突出主料的特色。其次，主料和配料要對味，如土豆配牛肉、西紅柿配雞蛋等。
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