雞肉這種肉不僅適合熱菜和適合做成各種涼菜，而且不論是炒、燉、拌都有很豐富的做法。雞肉這種食材含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是低脂肪高蛋白，對于有減肥需求的人來(lái)說(shuō)再適合不過(guò)了。雞肉中的蛋白質(zhì)相比于豬肉和牛肉等是更容易被人體吸收的，對于增強體力和強健身體有很好的功效。另外，雞肉中還含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素，對人體的生長(cháng)發(fā)育以及增強力有很好的功效。
吃什么補鈣：蝦皮，這個(gè)應該大家都不陌生，小時(shí)候只要是有缺鈣的表現了，媽媽就會(huì )給大家買(mǎi)蝦皮吃吧，因為蝦皮中含有大量的鈣元素，所以蝦皮是補充鈣元素的不錯選擇；牛奶，牛奶中含有鈣，氨基酸等元素，牛奶是非常容易吸收的，所以多喝牛奶對身體非常好，可以每天都喝一包，不僅能預防缺鈣，還可以幫助增強力等；豆制品和魚(yú)，可以把這兩種食物放在一起，做一個(gè)豆腐魚(yú)湯，美味又可以補充鈣元素，魚(yú)肉中含有豐富的維生素d，而且豆制品中含有大量的鈣元素，兩者混合在一起，可以提高鈣的吸收。
營(yíng)養配餐？
（1）數量搭配。菜肴的主料和配料的數量關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)是應突出主料，配料只起陪襯、補充作用。主料多為動(dòng)物性原料，大約占四分之三或三分之二。
（2）質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別搭配。質(zhì)地搭配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營(yíng)養成分齊全，鮮肉類(lèi)往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐富的維生素、無(wú)機鹽。
（3）色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色（同色）搭配和異色（不同色）搭配兩種。順色搭配多采用白色，給人以清新淡雅的感覺(jué)，如肉片菜花，也宜用鹽和味精等白色調料。異色搭配顏色差別大，給人以絢麗多彩的感覺(jué)，如木耳青筍肉片。
（4）味道搭配。味道搭配主要有兩點(diǎn)：首先要保持主料的本味，如雞、鴨、魚(yú)、肉本身味道鮮美，就要用些助鮮、清淡的配料，以突出主料的特色。其次，主料和配料要對味，如土豆配牛肉、西紅柿配雞蛋等。
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