食堂托管是指企業(yè)、、教育、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。天津食堂托管為您解答疑惑。食堂托管也叫食堂承包,形式有多種,其中有全托管和半托管。
食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式,很多人都搞不懂這三種方式,那么這三種方式之間究竟有什么區別呢?食堂托管與食堂承包之間沒(méi)有什么太大的區別,都是企事業(yè)單位或團體組織,根據需要將食堂承包給的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐,一般都是根據公司的要求來(lái)制定各式的菜品的。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式,食堂承包也是如此。而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區別就是,前者是委托別人管理,但主動(dòng)權在于自己,后者則是把食堂承包給別人,別人就有了主動(dòng)權。
在進(jìn)行天津配餐配送的時(shí)候,我們要考慮到具體的配送時(shí)間,而且還要關(guān)注配送的方式和價(jià)格。正確地做好各個(gè)方面的了解和認識,今后在做這件事情的過(guò)程中,我們才有機會(huì )去得到想要的結果,這對大家都非常的關(guān)鍵。不同的人,他們選擇的配送方式有差別,具體的結果也不一樣,所以要提前來(lái)做好關(guān)注。在對天津配餐配送的過(guò)程中,有些問(wèn)題需要格外的注意,正確的去了解這些具體的情況,然后才能夠更好的去完成配送業(yè),能夠真正的保障貨物的流通。
團體餐是指通過(guò)一定形式組合起來(lái)的,按固定進(jìn)餐標準提供餐食的一種集體就餐形式。主要適合于旅游飯店所接待的各種會(huì )議及旅游團隊。
1、團體餐的形式
常見(jiàn)的團體包餐有企業(yè)團體訂餐,會(huì )議包餐、旅游包餐、學(xué)生包餐等。會(huì )議包餐如:交易會(huì )、運動(dòng)會(huì )、展覽,會(huì )議等;旅游包餐如:觀(guān)光團、考察團等;學(xué)生包餐如:春游、夏令營(yíng)等。
2、團體餐的特點(diǎn)
(1)就餐人數多且固定。旅游團或參加會(huì )議的客人,少則十幾人,多則幾十人甚至上百人,有時(shí)幾個(gè)團隊同時(shí)進(jìn)餐,所以人數較多。由于每個(gè)團體的人數變化不大,因此就餐人數變化不大。
(2)就餐時(shí)間相對集中。旅游團體或會(huì )議都是按照事先安排好的日程進(jìn)行活動(dòng),所以就餐時(shí)間較固定,到了開(kāi)餐時(shí)間,客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務(wù),這一點(diǎn)與零點(diǎn)或宴會(huì )的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務(wù)工作。
(3)就餐標準、菜式統一。無(wú)論是旅游團體還是會(huì )議,每天的用餐標準是固定的,每餐的菜式也是統一的。
(4)人數多、口味差別大。餐廳只能根據包餐客人的國籍、地區、職業(yè)、年齡等特點(diǎn)來(lái)制定菜單,照顧到大多數客人的口味和要求。