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餐飲入門(mén)檻越來(lái)越高，餐飲人得懂產(chǎn)品，懂品牌、戰略、供應鏈，還得有財務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等技能傍身。

過(guò)去，大多數人是瞧不上餐飲這個(gè)傳統行業(yè)的。近年來(lái)，越來(lái)越多跨界、高知人才和年輕創(chuàng )業(yè)者加入餐飲業(yè)，逐漸扭轉餐飲的底層玩法。

通過(guò)去年的疫情，我們看到，有的企業(yè)進(jìn)化，果斷調整，營(yíng)業(yè)水平迅速恢復，甚至會(huì )有明顯增長(cháng)；有的企業(yè)則被困難嚇傻了，束手無(wú)策；有的企業(yè)胡亂出招，加速企業(yè)的潰敗。

疫情成了分水嶺，讓大家看清餐飲行業(yè)是一個(gè)“強者恒強”的境況，抬高了餐飲賽道準入門(mén)檻，而且重新定義“餐飲老板”這門(mén)職業(yè)，因為這個(gè)時(shí)代不只看技術(shù)，更看重背后的知識、背景和資源。

目前國內食堂承包市場(chǎng)的品牌營(yíng)銷(xiāo)還未形成，而不斷拓展的市場(chǎng)對食堂承包產(chǎn)業(yè)的需求在未來(lái)幾年仍將保持繼續增長(cháng)的趨勢。從品牌供給來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上缺乏具有全國影響力和消費者都廣泛認可的品牌，食堂承包品牌供給的缺乏，對于未來(lái)食堂承包企業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨著(zhù)巨大的機遇。從市場(chǎng)需求來(lái)看，我國食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲業(yè)的新興領(lǐng)域，目前正處于快速成長(cháng)期，市場(chǎng)需求不斷擴大，因此，市場(chǎng)需求將為食堂承包企業(yè)品牌的建立形成巨大的驅動(dòng)力。

天津食堂托管公司在蔬菜配送方面，是與多家養殖基地進(jìn)行的對接，不僅降低了成本，而且保證了新鮮和安全。天津食堂托管也配有自身的物流配送體系，在保證蔬菜衛生安全新鮮的前提下提高了配送效率，天津食堂托管也有自身的檢測和監控管理體系，在食品檢測和質(zhì)量管理方面也有獨到的經(jīng)驗，也正是因為這些嚴格的審查制度和強烈的責任感，天津食堂托管在發(fā)展過(guò)程中從未出現一例關(guān)于食品安全問(wèn)題的時(shí)間，因此取得了顧客的一致好評。

盒飯中食物如何搭配

配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收。

　　認為大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質(zhì)也不會(huì )差。不過(guò)，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類(lèi)和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。