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雖然食堂托管管理環(huán)節很多，但涉及面很廣，但我認為食堂托管的三大支柱是產(chǎn)品（指主菜）、服務(wù)和環(huán)境。前廳部主要負責服務(wù)管理工作，是食堂合同管理系統的重要組成部分。在有形服務(wù)方面，食堂托管企業(yè)應向顧客推薦、美味的食品和舒適、優(yōu)美的環(huán)境。在無(wú)形服務(wù)中，要細致、周到、熱情、友好。服務(wù)工作看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上它包含了大量的知識、技能和乏味的工作。運營(yíng)效率主要通過(guò)前臺服務(wù)來(lái)實(shí)現。因此，如果沒(méi)有良好的組織和管理，就很難運營(yíng)。

盒飯配送：加入蛋黃和血豆腐來(lái)補充更多的鈣。

就像吃鈣片、補充維生素D一樣，吃豆腐也要補鈣，要搭配一些富含維生素D的食物，因為維生素D對鈣的吸收利用起著(zhù)非常重要的作用。雖然豆腐含鈣豐富，北方豆腐中的鈣比同等量的牛奶中的鈣多，但在吃豆腐時(shí)，可以搭配富含維生素D的食物。蛋黃富含維生素D，所以美味的蛋黃豆腐是補鈣的菜肴。動(dòng)物內臟，如，血液中維生素D含量較高，所以將白豆腐和血豆腐做成“紅白豆腐”也是比較理想的。此外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內臟對增加豆腐的鈣吸收也有很好的效果。

豬血中富含的鐵是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。而我國居民中現象十分普遍，因此,家庭餐桌上多出現些有動(dòng)物血的菜肴，可以有效促進(jìn)家人健康,尤其對生長(cháng)發(fā)育期的兒童、孕婦或哺乳期婦女特別有益,還能預防中老年人患、等病病癥。 2、豬血還能為人體提供蛋白質(zhì)和多種微量元素，有助于改善營(yíng)養不良,及、疾病的病后調養。豬血中含有其他食物缺乏的重要微量元素鈷，具有防治及作用。 3、豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，具消毒及潤腸的功效,能與進(jìn)入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后將這些有害物通過(guò)排泄清除掉,達到凈化人體的功效。