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健康養生飲食小常識

一、【防肥胖要“拒絕”的食物】面對美食，很多人都難抵。但肥胖、高的人要注意盡量少吃以下食物:①肥肉②奶油③炸薯條等油炸食物④方便面⑤奶油蛋糕⑥動(dòng)物內臟⑦蟹黃。而花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或核果，每天可以吃不超過(guò)手心一小把的量(20克)。

二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐幾乎我們每天都會(huì )吃，但是并不是每一個(gè)人都知道怎樣吃才能更健康。晚餐五忌:一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太葷，晚餐吃素。三忌吃太多，晚餐適量睡得香。四忌太過(guò)甜。五忌吃夜宵。這些你都做到了嗎?

三、【哪種洗菜方法能減少殘留】①淡鹽水:可溶解甲醛及殘留;②淘米水:放置一定時(shí)間后洗菜效果更好;③面粉水:分解農殘遜于淘米水;④果蔬清洗劑:效果好于淘米水但安全性較差;⑤用熱水焯也是去除殘留比較好的方法;⑥清水反復沖洗或去皮。

四、【災后不能吃這些食物】被水浸泡的食品，除了密封完好的罐頭類(lèi)食品外都不能食用;已的畜禽、水產(chǎn)品;壓在地下已腐爛的蔬菜、水果;嚴重發(fā)霉(發(fā)霉率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等;不能辨認的蘑菇及其他霉變食品;加工后常溫下放置4小時(shí)以上的熟食等。

五、【早安健康:空腹進(jìn)食有三忌】空腹進(jìn)食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營(yíng)養，切忌過(guò)量進(jìn)食以下食品:①高糖食品，易引起血糖驟升②蛋白質(zhì)含量高的食品，空腹食用高蛋白食物導致蛋白質(zhì)被潑轉為熱能被消耗③強刺激性食品。

六、【飲食健康】七種食物不能生吃:①豆漿。②苦杏仁含甙，氫酸可引起急性。③四季豆含凝集素，可引起惡心嘔吐，重則致命。④生食海產(chǎn)品可能致維生素B1缺乏。⑤生雞蛋常含沙門(mén)氏菌。⑥鮮黃花菜含，進(jìn)入人體形成氧化二，極毒。⑦忌生吃荸薺。

長(cháng)期吃面條究竟是還是傷胃？

大家都知道面條是偏堿性的，進(jìn)入胃內后會(huì )中和一部分胃酸，可以預防胃酸對胃黏膜的損傷，所以對于胃酸分泌過(guò)多的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是有好處的，從這方面來(lái)看吃面條可以說(shuō)是的。但為什么一些人吃了面條后會(huì )感覺(jué)胃不舒服呢？

這可能有兩個(gè)方面的原因：

一是一些面條在制作過(guò)程中加入了較多的堿水，如堿水面，這樣的面條堿性就會(huì )更大，而無(wú)論是酸性大還是堿性大，都會(huì )對胃黏膜產(chǎn)生刺激，如果吃的人本身就有胃黏膜病變，那吃這種面以后就會(huì )感覺(jué)到胃不舒服。

二是有些人胃動(dòng)力不足，消化功能較差，稍微吃多一些面條以后就很容易出現，導致胃脹、胃痛、反酸、噯氣等癥狀，再加上現在一些商家為了讓面條更有韌性，可能會(huì )在加工面條時(shí)加入硼砂，吃了這樣的面條，會(huì )進(jìn)一步減慢消化，引起胃部不適。不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，只要食用得當，面條并不會(huì )傷胃。

腦花的營(yíng)養價(jià)值及功效

豬腦不僅肉質(zhì)細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見(jiàn)食物中高的一種。

1、治偏正頭風(fēng)：豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中藥志》)

2、治老人頭眩：豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，共蒸湯服。(《四川中藥志》)

3、治瘡瘍長(cháng)肉：公豬腦子一個(gè)，放鍋內，好陳醋泡透，文武火煎成膏藥樣，取出，細布攤，隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗凈瘡上，貼膏二、三日，揭看，內生肉芽，再用小米泔煎洗，又貼三、五日，肌肉長(cháng)平。(《瘍醫大全》豬腦膏)