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半數的天津配餐公司處于盈虧邊緣，在過(guò)去的很多年中，一家投資數百萬(wàn)元的集體用餐配送單位難敵一個(gè)投資不過(guò)萬(wàn)元的“小飯桌”。這么形容并不夸張。集體用餐配送單位與“小飯桌”完全不同，它必須取得經(jīng)營(yíng)范圍包括集體用餐配送的食品經(jīng)營(yíng)許可證，方可從事集體用餐的膳食加工、分裝和分送等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。而“獲證”必須經(jīng)過(guò)食藥監管部門(mén)的現場(chǎng)核查，該項“驗收”對車(chē)間布局、衛生環(huán)境、操作流程都格外嚴格，要求生進(jìn)熟出符合“單向”。飯菜做好后裝入餐盒放進(jìn)保溫箱，再由專(zhuān)門(mén)的運輸車(chē)運到所需單位。

近“有點(diǎn)火”，訂單多到“不敢接”，“近配餐訂單量挺樂(lè )觀(guān)，現在每天送出五六千份左右?！敝行W(xué)實(shí)行“配餐制”的政策帶火了一批配餐公司，相比之前比較平穩的訂單量，不少配餐公司本月訂單都出現了大幅增加?！暗荒芤晃蹲非笥唵瘟?，為了保證飯菜的質(zhì)量和安全，我們開(kāi)始推托掉一些新增訂單?！辈簧偌议L(cháng)還在觀(guān)望中?！钡唵我膊⒎窃蕉嘣胶?，“給中小學(xué)生提供配餐壓力很大，特別是食品安全問(wèn)題，從食材采購到加工，再到送餐入口，任一環(huán)節掉以輕心，就可能被市場(chǎng)‘一票否決’。每增加一份訂單，就要對加工和配送能力進(jìn)行權衡?！?/p>

分析送餐時(shí)應該注意什么

我們身邊還是有很多人的，尤其是外賣(mài)比較受歡迎的時(shí)候，但是你知道送餐的時(shí)候需要注意哪些事項嗎？讓我們簡(jiǎn)單分析一下鄭州盒飯的分布情況

1.認為應該仔細研究地圖，把地圖分塊，盡量記住一些重要的客戶(hù)區域。

2.認為有一波飯，地址多，所以不用擔心，先規劃好路線(xiàn)，不要走錯路。

3.盒飯配送午餐時(shí)，應注意路上的安全，以確保食物狀況良好，并盡可能快。

4.提前幾分鐘打電話(huà)叫顧客吃飯可以節省很多等待時(shí)間。

5.保證運輸暢通，電瓶車(chē)有電，自行車(chē)也容易騎行。

6.用笑臉對待顧客。

豬油渣為什么吃起來(lái)這么香？

豬油渣令人“欲罷不能”的其中一個(gè)原因就是，它吃起來(lái)太香了！酥酥脆脆的，完全就是一款的追劇小零食，那么由脂肪熬制而成的豬油渣，為什么會(huì )這么香呢？

在過(guò)去，大多數人會(huì )選擇豬板油作為原料來(lái)專(zhuān)門(mén)熬制豬油，因為豬板油出油量大。但到了現代，部分家庭一時(shí)興起熬制豬油時(shí)，大多選擇脂肪質(zhì)量相對一般的肥肉作為原料。而這些肥肉在加熱的作用下，脂肪組織細胞會(huì )不斷分泌油脂，在去除大部分水分后，只留下含蛋白質(zhì)的脂肪殘留物，也就是豬油渣。

因此，豬油渣含水量偏低、質(zhì)地疏松、口感酥脆，而豬油渣在烹飪的過(guò)程中，會(huì )發(fā)生非酶褐變，也就是麥拉德反應，從而產(chǎn)生了部分深棕色的物質(zhì)和焦香的風(fēng)味。