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隨著(zhù)連鎖化、規?；M(jìn)程加快，餐飲供應鏈整合變革迫在眉睫。無(wú)論是餐飲巨頭還是資本機構，對餐飲供應鏈賽道的關(guān)注越來(lái)越多，快餐配送投入也越來(lái)越大。

餐飲供應鏈革新的紅利窗口正在打開(kāi)，如何抓住餐飲供應鏈向上變革的機遇，共同促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，值得所有餐飲人探討。

3月30日，在“2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì )暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)獎盛典”上，軍師智庫餐飲研究院創(chuàng )始人歐峰作為主持嘉賓，與正大集團副總裁馬英龍、翠宏食品創(chuàng )始人鐘書(shū)紅、食神供應鏈創(chuàng )始人高磊及棋盤(pán)資本創(chuàng )始人馬宏，就《如何把握餐飲供應鏈革新的窗口紅利》進(jìn)行了深度交流與對話(huà)。

今天，我們快餐配送一起復盤(pán)，看看這幾位業(yè)內大咖對于餐飲供應鏈的新機會(huì )、供應鏈企業(yè)與餐企的配合、供應鏈與資本的融合，以及餐飲供應鏈的發(fā)展趨勢和走向，分享了哪些精彩觀(guān)點(diǎn)。

2020年,新冠疫情對餐飲產(chǎn)業(yè)造成了不小的影響，但其中也蘊含著(zhù)機遇。聚焦到餐飲供應鏈的各個(gè)環(huán)節，快餐配送出現了哪些新的機會(huì )和趨勢？

“餐飲的快速發(fā)展，成就了很多供應鏈企業(yè)，反過(guò)來(lái)，餐企的發(fā)展也要依靠供應鏈的優(yōu)勢來(lái)推動(dòng)?！惫満筒惋嬈髽I(yè)，是互相離不開(kāi)的。未來(lái)餐企發(fā)展能走多快，要看供應鏈的實(shí)力有多強?！肮湜Q定了餐企能否成為行業(yè)里的或?！?/p>

真正的好果干長(cháng)啥樣？

果干的加工工藝主要有烘干、真空脫水和油炸。做法不同，營(yíng)養差距也很大。

前兩種方式制得的果蔬干基本不需要額外添加糖、油等成分，只是將水果（片）脫水濃縮得到果干，例如市售的很多干棗、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的蘋(píng)果干、獼猴桃干也屬于這類(lèi)。

對于以上這種單純脫水干制的果干，雖然一些比較嬌氣的營(yíng)養素如維C、多酚等化物質(zhì)會(huì )有一定損失，不過(guò)大部分營(yíng)養成分還“健在”，這種就屬于真正意義上的“果干”，里面還是很有“料”的：

首先，水果中的膳食纖維，尤其是果皮中的膳食纖維依然保留了，膳食纖維對于精白米面吃得比較多的現代人而言彌足珍貴。

再者，水果中的鉀鎂等礦物質(zhì)含量大增。例如每100克新鮮葡萄鉀含量平均為104毫克，而每100克葡萄干的鉀含量高達995毫克，所以各種果干是補鉀良好的來(lái)源之一。

另外，有些紅色、藍色、紫黑色等顏色較深的水果干，還富含花青素、番茄紅素等化物質(zhì)，有一定的保健價(jià)值，如藍莓干、黑加侖干、紅提子干等。

更為果干“加分”的是，干制之后，果干中容易刺激消化道粘膜的單寧類(lèi)物質(zhì)減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。另外，對于運動(dòng)后需要“高碳水”飲食的健身者，吃果干能及時(shí)補充糖分和一些礦物質(zhì)，一舉多得。

健康養生

健康對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的，可是隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，我們的身體抵抗能力就會(huì )緩慢下降，許多疾病也會(huì )不斷的在我們身上降臨。近幾年許多人的養生知識是越來(lái)越多，如果平時(shí)學(xué)會(huì )一些養生方面的內容的話(huà)，那么可以讓身體變得更加健康遠離疾病的困擾，所以今天小編給大家整理了關(guān)于一些每日養生的知識。

1、經(jīng)常吃芋頭的話(huà)，相當于給我們的體內了球蛋白，可以增體的抵抗能力。

2、是常見(jiàn)的一種食物，它不僅具備只病的效果而且還能夠調節我們體內血液的濃稠度。

3、每天喝兩杯牛奶吃一把南瓜子，能夠補充我們人體一天內所需要的某些物質(zhì)，減少脫發(fā)現象的發(fā)生。

4、西紅柿里面含有豐富的番茄紅素，這種物質(zhì)能夠降低太陽(yáng)光里面紫外線(xiàn)對我們皮膚的傷害。經(jīng)常吃西紅柿的話(huà)，不僅可以減少甚至可以讓自己的皮膚變的更加光彩。

5、早上起來(lái)件事情就是喝一杯涼白開(kāi)，因為早上的時(shí)候我們氣是弱的。所以喝一杯涼水能夠刺激到自己的胃氣。

6、在午飯前可以喝一碗湯，喝一碗湯不僅能夠達到進(jìn)步的作用，而且還可以避免肉里面的進(jìn)入到我們的體內。

7、午飯結束以后要適當的運動(dòng)，比如說(shuō)運動(dòng)半個(gè)小時(shí)。運動(dòng)結束以后可以進(jìn)行午睡，午睡是極其重要的，因為午睡的時(shí)候可以讓我們的腸胃得到充足的血液供應去充分的吸收午飯食物的營(yíng)養物質(zhì)。

8、在午飯結束以后可以喝一杯果汁，這是補充體內維生素的好時(shí)候。果汁好選擇新鮮的水果榨出來(lái)的果汁。

9、下午的時(shí)候可以適量的運動(dòng)，在下午4:00左右的時(shí)間，是我們體內新陳代謝頻率高的一個(gè)時(shí)間段。