真正的好果干長(cháng)啥樣？
果干的加工工藝主要有烘干、真空脫水和油炸。做法不同，營(yíng)養差距也很大。
前兩種方式制得的果蔬干基本不需要額外添加糖、油等成分，只是將水果（片）脫水濃縮得到果干，例如市售的很多干棗、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的蘋(píng)果干、獼猴桃干也屬于這類(lèi)。
對于以上這種單純脫水干制的果干，雖然一些比較嬌氣的營(yíng)養素如維C、多酚等化物質(zhì)會(huì )有一定損失，不過(guò)大部分營(yíng)養成分還“健在”，這種就屬于真正意義上的“果干”，里面還是很有“料”的：
首先，水果中的膳食纖維，尤其是果皮中的膳食纖維依然保留了，膳食纖維對于精白米面吃得比較多的現代人而言彌足珍貴。
再者，水果中的鉀鎂等礦物質(zhì)含量大增。例如每100克新鮮葡萄鉀含量平均為104毫克，而每100克葡萄干的鉀含量高達995毫克，所以各種果干是補鉀良好的來(lái)源之一。
另外，有些紅色、藍色、紫黑色等顏色較深的水果干，還富含花青素、番茄紅素等化物質(zhì)，有一定的保健價(jià)值，如藍莓干、黑加侖干、紅提子干等。
更為果干“加分”的是，干制之后，果干中容易刺激消化道粘膜的單寧類(lèi)物質(zhì)減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。另外，對于運動(dòng)后需要“高碳水”飲食的健身者，吃果干能及時(shí)補充糖分和一些礦物質(zhì)，一舉多得。
健康養生飲食小常識
一、【防肥胖要“拒絕”的食物】面對美食，很多人都難抵。但肥胖、高的人要注意盡量少吃以下食物:①肥肉②奶油③炸薯條等油炸食物④方便面⑤奶油蛋糕⑥動(dòng)物內臟⑦蟹黃。而花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或核果，每天可以吃不超過(guò)手心一小把的量(20克)。
二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐幾乎我們每天都會(huì )吃，但是并不是每一個(gè)人都知道怎樣吃才能更健康。晚餐五忌:一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太葷，晚餐吃素。三忌吃太多，晚餐適量睡得香。四忌太過(guò)甜。五忌吃夜宵。這些你都做到了嗎?
三、【哪種洗菜方法能減少殘留】①淡鹽水:可溶解甲醛及殘留;②淘米水:放置一定時(shí)間后洗菜效果更好;③面粉水:分解農殘遜于淘米水;④果蔬清洗劑:效果好于淘米水但安全性較差;⑤用熱水焯也是去除殘留比較好的方法;⑥清水反復沖洗或去皮。
四、【災后不能吃這些食物】被水浸泡的食品，除了密封完好的罐頭類(lèi)食品外都不能食用;已的畜禽、水產(chǎn)品;壓在地下已腐爛的蔬菜、水果;嚴重發(fā)霉(發(fā)霉率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等;不能辨認的蘑菇及其他霉變食品;加工后常溫下放置4小時(shí)以上的熟食等。
五、【早安健康:空腹進(jìn)食有三忌】空腹進(jìn)食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營(yíng)養，切忌過(guò)量進(jìn)食以下食品:①高糖食品，易引起血糖驟升②蛋白質(zhì)含量高的食品，空腹食用高蛋白食物導致蛋白質(zhì)被潑轉為熱能被消耗③強刺激性食品。
六、【飲食健康】七種食物不能生吃:①豆漿。②苦杏仁含甙，氫酸可引起急性。③四季豆含凝集素，可引起惡心嘔吐，重則致命。④生食海產(chǎn)品可能致維生素B1缺乏。⑤生雞蛋常含沙門(mén)氏菌。⑥鮮黃花菜含，進(jìn)入人體形成氧化二，極毒。⑦忌生吃荸薺。
面條的正確吃法是什么？
我們中國人對美食的喜好是出了名的，就連面條都發(fā)明了許多不同的吃法，有干撈、上湯、炒、拌、鹵等，不同的地區都有不同的特色。面條的正確吃法是什么？首先當然不能一次吃太多，無(wú)論是什么食物，暴飲暴食對身體尤其對胃都不好，特別是那些胃消化功能較差的朋友。
其次，應該根據自己的情況選擇適合的面條，打個(gè)比方如果有或者性胃黏膜病變，那么好不要選擇堿性較強的堿水面；如果有等癥狀，可以選擇更容易煮軟的面條如掛面。
再者，有些地方吃面條喜歡拌辣椒醬，或者放許多辣椒油，以及過(guò)于油膩，這都不是每一個(gè)人都適合的。另外，吃面條時(shí)還可以加一些蔬菜和雞蛋作為配菜，既增加營(yíng)養又能夠。
總之，吃面條時(shí)還是傷胃，其實(shí)還是要看每一個(gè)吃的人，只要沒(méi)有胃不舒服，又食用得當，并無(wú)所謂還是傷胃，正如有人評價(jià)面條：面條就是能直擊的食物，一碗碗簡(jiǎn)單但滋味十足的面條，能勾起許許多多溫暖的回憶，面香、麥香、酵香混合在一起，就是具幸福感的陪伴！
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