喝湯養生講究頗多
喝湯誰(shuí)不會(huì )，可是你知道究竟是應該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢？這可是很有講究的！
老話(huà)說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良”，其實(shí)，這話(huà)是頗有道理的。
吃飯的時(shí)候，食物經(jīng)由口腔、咽喉、食道比較后到胃，好比經(jīng)過(guò)一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點(diǎn)“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時(shí)，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì )因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì )
等的發(fā)生。們的研究還同時(shí)發(fā)現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也比較易保持健康狀態(tài)。
當然，飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯，但切忌“狂飲”。
常見(jiàn)的野菜有哪些功效？
香椿，很多人喜歡吃。在春季里采摘香椿芽炒雞蛋或者炒海鮮味道鮮美極了。不僅味道鮮美，還有補陽(yáng)、老、增加食欲、健脾開(kāi)胃的功效。
紫蘇，能夠驅寒。體寒的人可以吃一些紫，如果和生姜一起吃效果會(huì )更好些。
水芹生長(cháng)在潮濕地方，具有、止血以及健脾開(kāi)胃的功效。效果也十分好。采摘以后可以涼拌后食用。
，生命力非常頑強，它具有祛火清熱的功效，能夠清除體內肝膽的濕氣，南方人很喜歡吃。
蒲公英，隨處可見(jiàn)的一種野菜，、、滋補強身，蒲公英可以涼拌，也可以曬干以后泡水喝。
馬齒筧，有些地方叫馬收菜。是北方常見(jiàn)的一種野菜，它能夠提高血管彈性，并且能夠預防痢疾。
抗眼睛老化的食物
中醫認為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、等作用，腹瀉、、水腫等。根據營(yíng)養分析，玉米含有醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時(shí)會(huì )造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預防老年黃斑變的產(chǎn)生。
根據1994年美國哈佛大學(xué)醫學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的補充食物。
玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發(fā)揮其健康效果。
從抗自由基角度來(lái)看，美國康乃爾大學(xué)在《農業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。
市面上的玉米罐頭，可提供不同的烹調使用，但玉米易受潮發(fā)霉而易產(chǎn)生黃曲毒素，因此保存時(shí)應置于陰涼干燥處。
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