早餐吃什么即營(yíng)養又健康？ 早餐，是每個(gè)人都要吃的一餐，中國地大物博，有數不盡的美食，有各式各樣的早餐，天津的煎餅果子，老北京的雞肉卷，這些都是大家耳熟能詳的早餐，而今天我要推薦的是我自己發(fā)明創(chuàng )造的，家人十分愛(ài)吃的，一款全新的早餐，比煎餅果子營(yíng)養更加豐富，當我們一家子把面包，油條，包子，都吃膩了，當實(shí)在沒(méi)有什么可以選擇的時(shí)候，我就會(huì )想起做我這個(gè)家庭自制待煎餅，來(lái)解決大家的早餐之急。 這煎餅比起外面街邊或者外賣(mài)店賣(mài)的煎餅果子，老北京雞肉卷，更加好吃，而且還很十分有營(yíng)養，接下來(lái)我就教大家，做這個(gè)早餐的詳細步驟。原料：雞胸肉，四塊，生菜一棵，黃瓜一根，雞蛋一顆，適量的淀粉，還有，兩勺面粉，喝兩杯水，以上所有的原料，可以根據，自己家庭的需要進(jìn)行調整，注意好比例。 做法：步驟一： 將適量的面粉放入盆中，加雞蛋，和鹽，加水加到水線(xiàn)剛沒(méi)過(guò)面粉即可。用筷子迅速攪拌，將面粉攪拌成糊狀，用筷子撈起來(lái)，可以看到，成了一條線(xiàn)狀?，F在開(kāi)始準備雞肉，將雞胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蠔油淀粉抓勻，將其腌制入味。靜放10分鐘。把生菜和黃瓜，洗干凈，用手將其甩干，把黃瓜切絲，生菜，片片掰開(kāi)，放入盤(pán)中。 步驟二: 把餅給烙好，餅要烙的剛剛好，既不能太軟，也不能太硬，硬了的話(huà)影響口感容易硌牙，，軟了的話(huà)，吃起來(lái)沒(méi)有感覺(jué)像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙餅的時(shí)間，切記不能貪快。當用鍋鏟輕碰，有感到很脆的時(shí)候，就差不多可以關(guān)火了。 步驟三:在烙餅的時(shí)候，將另一鍋也點(diǎn)火，放入雞胸肉，將其煎熟，不用太長(cháng)的時(shí)間，防止雞肉變老。開(kāi)始組裝我們的煎餅，先將烙餅攤開(kāi)，放上生菜，再加入黃瓜絲，比較后放上雞胸肉，也可以適當添加一些醬料，比如，番茄醬，甜辣醬等等，依據自己的口味來(lái)添加。剛放好以后，將烙餅一端，開(kāi)始卷起，將里面的所有原料包裹起來(lái)。比較后就大功告成了。
抗眼睛老化的食物
中醫認為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、等作用，腹瀉、、水腫等。根據營(yíng)養分析，玉米含有醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時(shí)會(huì )造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預防老年黃斑變的產(chǎn)生。
根據1994年美國哈佛大學(xué)醫學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的補充食物。
玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發(fā)揮其健康效果。
從抗自由基角度來(lái)看，美國康乃爾大學(xué)在《農業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。
市面上的玉米罐頭，可提供不同的烹調使用，但玉米易受潮發(fā)霉而易產(chǎn)生黃曲毒素，因此保存時(shí)應置于陰涼干燥處。
夏天吃西瓜有什么好處？
首先習慣可以防暑解渴，這個(gè)作用大部分都知道，這也是生活常識，特別是溫度比較高的時(shí)候，可以多吃一些西瓜，可以解渴防暑，當然如果把西瓜放到冰箱里面一段時(shí)間，再吃的話(huà)，效果會(huì )更好，但是如果腸胃不好，比較好不要吃冰箱里面冷凍過(guò)的西瓜。
另外對于自身力不好的朋友，夏季可以多吃一些西瓜，大家都知道，西瓜中含有豐富的番茄紅素，是一種很強的化劑，有利于系統健康，減少感冒的發(fā)病率。
對于中老年朋友來(lái)說(shuō)，西瓜中含有的番茄紅素還可以有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。老年人多吃西瓜，可以有效的降低風(fēng)險。
另外當大家運動(dòng)完之后可能會(huì )出現肌肉酸痛的時(shí)候，我們這個(gè)時(shí)候來(lái)一塊西瓜，西瓜含有豐富的鉀，能幫助調節神經(jīng)，放松肌肉。鉀還能幫助鈣質(zhì)在體內有效利用，間接強化骨骼和關(guān)節。
對于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，夏季也可以多吃一些西瓜因為隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，皮膚中的膠原蛋白也會(huì )流失，開(kāi)始出現。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿卜素，可在人體內轉化成維生素a，提升皮膚對抗外界病菌的能力，也能加速受損肌膚復原。
比較后西瓜不僅解渴防暑，還可以有助排出體內的廢物和。另外西瓜里面含有的微量元素可以有助于調節生物鐘，保持大腦清醒，提升注意力和記憶力。
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