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怎樣食用玉米為好呢？

可選用以下吃法：

①嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”比較為理想。

②在夏天，可用大米（或小米）、玉米面（摻）加小豆熬粥喝。其它季節只用玉米面（糝）熬粥即可。煮粥時(shí)，一般不宜加堿，但熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來(lái)，利于人體吸收。

③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白質(zhì)生物價(jià)可由60提高到76，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃，提高營(yíng)養價(jià)值的方法。

生吃花生的好處以及注意事項

（1）花生富含維生素E、維生素B、多不飽和脂肪酸以及化物質(zhì)，這些營(yíng)養元素被加熱過(guò)度則容易失去活性或變成有害物質(zhì)，尤其是炸著(zhù)吃或烤著(zhù)吃的時(shí)候。生吃花生則能完整的保留這些營(yíng)養成分。但生花生不容易消化，一次不可多吃。

（2）許多人都聽(tīng)說(shuō)吃生花生，一些患者尤其是、胃酸過(guò)多的患者，吃了花生以后，感覺(jué)胃里舒服許多。其實(shí)是因為生花生在胃里與胃酸發(fā)生反應，中和了胃部的酸性環(huán)境，使得癥狀有所改善，但生花生并不具有特殊的功效。

（3）食用生花生要注意細細咀嚼，因為生花生不容易消化，且比較易菌，細嚼不僅有利于消化，唾液里所含的酶也能破壞部分（1級致癌物）。

哪些人不宜吃或多吃花生？ 1、有或切除膽囊的人慎食：花生含豐富的脂肪，需要大量膽汁消化，會(huì )加重肝膽負擔甚至損害功能； 2、、心腦血管疾病的人不宜多吃：花生脂肪含量高，會(huì )加重異常的狀況； 3、腸胃消化功能弱，大便溏稀者不宜多吃：也是因為花生脂肪含量高，有滑腸作用，也會(huì )增加消化負擔。 相信通過(guò)上面的介紹，大家都已經(jīng)了解哪些人不宜吃或多吃花生了