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早上吃大米粥對身體健康好。

好處：

　　，早晨空腹喝粥，極易吸收，且有護胃的作用，所以古人說(shuō)它“與腸胃相得，比較為飲食之妙訣”。

　　早晨，若不喝粥，而是吃其他東西，如牛奶、豆漿、面包、油條、蛋炒飯之類(lèi)食物，是很容易傷胃的。牛奶、豆漿會(huì )導致胃里水氣過(guò)多，面包、油條、蛋炒飯會(huì )導致胃里火氣過(guò)大。吃多、吃久了，都會(huì )給胃落下病根。

　　喝粥則不同。在早晨空腹的時(shí)候喝粥，剛好可以使米粥的力量直達胃黏膜處，把前一天胃消化各種食物后所可能產(chǎn)生的自身?yè)p傷與經(jīng)絡(luò )堵塞修復好，一點(diǎn)病根都不會(huì )落下，讓你的胃一輩子都會(huì )健健康康的。

　　第二，早晨喝粥，能夠促進(jìn)氣機。

　　人體與自然界一樣，早晨就像自然界的春天，氣機，以利生長(cháng)；晚上就像自然界的秋冬，氣機下降，以利收藏。

　　氣機對人體是有大作用的，氣機功能正常，人體的皮毛便很潤澤，也強，不容易，人看上去也顯得年輕、有活力，就像春天里萬(wàn)物看上去生機勃發(fā)一樣。氣機功能正常，人的大小便也會(huì )正常。中醫有句話(huà)叫做“清氣升則濁氣降”，氣機，換個(gè)名詞表達就是“清氣升”。

羊肉湯怎樣做好喝？

我有很多美食家朋友跟我說(shuō)過(guò)，喝肉湯比較高境界就是喝羊肉湯，一碗羊肉湯下肚，世間沒(méi)什么放不下的了?？墒?，話(huà)又說(shuō)回來(lái)，羊肉湯看著(zhù)簡(jiǎn)單卻不是每個(gè)人都能夠，做的好喝，比如說(shuō)，我從前根本就沒(méi)有領(lǐng)悟羊肉湯的奧義，總是白白浪費了很多好羊肉和好時(shí)光，幸虧我有不少開(kāi)新疆館子的朋友，他們做的菜能讓特別迷戀的不是烤羊肉串，而他們的手抓肉以及那碗羊肉湯。

大約在20年前與他們結為好友后，我便拿得到他們的羊肉湯方子，這才發(fā)現美味的秘訣原來(lái)簡(jiǎn)單得實(shí)在不行，那無(wú)外乎就是別放姜，撒兩粒干花椒而已。多年以后，我陸續碰到各路羊肉湯的高人，又接著(zhù)不斷修整我的羊肉湯配方，以至于每年家里，少說(shuō)也得做上十來(lái)次羊湯。

東北羊湯以及廣東的藥膳羊湯我都喝過(guò)，但骨子里面始終認為，南方的山羊，只能用來(lái)吃，卻不適宜做湯，那實(shí)在是風(fēng)月不對路。尤其不喜歡的是加了各種各樣名貴藥材來(lái)熬出的滋補藥膳羊肉湯，我甚至會(huì )懷疑那是因為羊肉不新鮮，才會(huì )用此下作的手段，因為既是有好羊肉，那必定是素面朝天更為美味。

比較后跟大家分享下我的羊肉湯做法。將羊肉反復泡水清洗，尤其是要把羊肉里面的血絲以及碎骨洗干凈，接著(zhù)用沸水將羊肉燙一遍，把各種泡沫以及雜物探出表皮。

已經(jīng)燙熟的羊肉再撈出來(lái)用冷水清洗，洗凈表面黑色泡沫和油污，然后再把洗干凈的羊肉放到湯煲里，小心翼翼撒上兩三粒干花椒，其余一律不用，加入上好的礦泉水，大火煮至沸騰后迅速轉為小火。

若是一兩斤羊肉的量，只需半小時(shí)便可大功告成。切記在烹飪中，不要放鹽巴，那一兩粒干花椒已經(jīng)起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。

所謂用姜，不過(guò)是去除雜味，但同時(shí)也會(huì )辟走羊肉的鮮味，所以現在我再三告誡親屬朋友，做羊湯千萬(wàn)不要下姜。

常見(jiàn)的野菜有哪些功效？

香椿，很多人喜歡吃。在春季里采摘香椿芽炒雞蛋或者炒海鮮味道鮮美極了。不僅味道鮮美，還有補陽(yáng)、老、增加食欲、健脾開(kāi)胃的功效。

紫蘇，能夠驅寒。體寒的人可以吃一些紫，如果和生姜一起吃效果會(huì )更好些。

水芹生長(cháng)在潮濕地方，具有、止血以及健脾開(kāi)胃的功效。效果也十分好。采摘以后可以涼拌后食用。

，生命力非常頑強，它具有祛火清熱的功效，能夠清除體內肝膽的濕氣，南方人很喜歡吃。

蒲公英，隨處可見(jiàn)的一種野菜，、、滋補強身，蒲公英可以涼拌，也可以曬干以后泡水喝。

馬齒筧，有些地方叫馬收菜。是北方常見(jiàn)的一種野菜，它能夠提高血管彈性，并且能夠預防痢疾。