增加營(yíng)養攝入，由內而外防御病毒。
當前新型冠狀病毒疫情嚴峻，防護服告急，口罩脫銷(xiāo)，抵御外界病菌，需要實(shí)物防護，也需要“食物”防護。增加營(yíng)養攝入，由內而外防御病毒。魚(yú)、禽、蛋和肉都屬于動(dòng)物性食物，也就是我們常說(shuō)的葷菜，它們是人類(lèi)蛋白的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要。建議在平時(shí)的基礎上增加10%-20%的葷菜量，提升蛋白攝入，為身體儲備充足的原料。
葷菜也需合理選擇，才能事半功倍
葷菜營(yíng)養價(jià)值高，其中每類(lèi)食物所含的營(yíng)養成分都有各自的特點(diǎn)，因此需要合理選擇，充分利用。魚(yú)、禽類(lèi)在西方國家稱(chēng)為“白肉”，與畜肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚(yú)類(lèi)，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預防異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此適合作為葷菜的食物。
豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管疾病、超重、肥胖等的預防，因此應該降低肥肉、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對較低，因此提倡吃瘦肉。
近年來(lái)，越來(lái)越多的企事業(yè)單位都選擇和的食材供應公司合作，由他們源源不斷的供應食材。食材供應，顧名思義就是把食堂所需食材按時(shí)準確無(wú)誤的運送到地點(diǎn)。這里其實(shí)包含了兩個(gè)要點(diǎn)，一是供應，二是運輸，這兩個(gè)方面也是食材供應中應該嚴格把控的兩大要點(diǎn)。 首先我們來(lái)說(shuō)下供應。供應這個(gè)問(wèn)題說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難比較難。往簡(jiǎn)單了說(shuō)，就是將食堂所需食材按時(shí)配送到地點(diǎn)就可以了。但是，如果僅僅這么簡(jiǎn)單，那為什么還有選擇讓的食材供應商來(lái)完成這件事呢，顯然它并不簡(jiǎn)單。食材供應，一定要選擇新鮮安全的食材，這樣才能確保制作出來(lái)的菜品更新鮮，更有營(yíng)養。另外，供應要及時(shí)，也就是說(shuō)不能耽誤事，如果耽誤了使用，那就沒(méi)什么意義了。 其次我們來(lái)說(shuō)下運輸。食材的運輸一定要確保其新鮮程度，選好的食材，新鮮程度也夠，如果在運輸過(guò)程中，因為運輸不當，造成新鮮食材的破壞，那即使這種食材準時(shí)運輸到了地點(diǎn)，那也是失敗的。食材供應中的運輸，要求在確保食材新鮮安全的情況下，準時(shí)準點(diǎn)配送到地點(diǎn)。那這樣一來(lái)，就大大提高了運輸的難度，這要求在運輸前做好相關(guān)工作，包括路線(xiàn)、時(shí)間規劃，應急預案等等。做好這些才能更好的完成運輸工作。
營(yíng)養配餐要選擇營(yíng)養豐富的食物，多吃時(shí)令蔬菜和水果。注意粗細糧、主副食、葷素、干稀、咸甜的搭配，充分發(fā)揮各種食物的營(yíng)養價(jià)值特點(diǎn)和食物中營(yíng)養物質(zhì)的補充作用，提高其營(yíng)養價(jià)值。少吃油炸、油炸或油性食品、肥肉、刺激性強的酸辣食品等。，而且不應該又冷又苦。經(jīng)常更換食物種類(lèi)，使烹飪方法多樣化、藝術(shù)化。該食品色澤和諧，香氣濃郁，味道鮮美，可刺激食欲，吸收。少吃多吃。
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