集體用餐，日本叫團膳，美國稱(chēng)集體用餐，是指集體作為單位消費，以滿(mǎn)足整體服務(wù)為導向的餐飲服務(wù)形式，一般為工作餐，而集體用餐則相應地服務(wù)于分散的社會(huì )餐飲消費者。集體用餐可分為現場(chǎng)生產(chǎn)和餐飲: 工業(yè)園區、企業(yè)、工廠(chǎng)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫院等一般現場(chǎng)生產(chǎn); 辦公樓、大型會(huì )議、大型活動(dòng)、航班等一般以分布為基礎。
餐飲服務(wù)行業(yè)是服務(wù)業(yè)作為主要的業(yè)態(tài)，并不斷創(chuàng )新推動(dòng)中國服務(wù)業(yè)的發(fā)展，從古至今“民以食為天”，飲食是人類(lèi)社會(huì )生存和生活的必要組成一個(gè)部分。改革開(kāi)放政策以來(lái)，從企業(yè)自辦飯堂、職工帶飯、發(fā)放餐補等一系列的演變，團餐配送在快餐行業(yè)中逐步脫穎而出，成為餐飲管理行業(yè)的主力軍，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，工廠(chǎng)、企業(yè)也慢慢的意識到學(xué)生解決職工就餐的問(wèn)題，特別是近年來(lái)研究我國的國際貿易地位得到提高和經(jīng)濟建設活動(dòng)，對于團餐的要求具有更高，擁有更多的團餐配送工作能力和食品質(zhì)量安全技術(shù)保障教育水平是成為物流配送單位的必要前提條件。
足各年齡層配餐需求
老年人的幸福生活除了更高層次的精神滿(mǎn)足以外，主要的還是吃口熱飯、關(guān)愛(ài)陪伴。吃上熱乎乎的飯菜對于絕大多數人來(lái)說(shuō)，不是什么大問(wèn)題，然而對于一些孤寡老人、空巢老人、獨居老人、生活難自理老人來(lái)說(shuō)，卻是每天都要面對的“大問(wèn)題”。而且有的老人也覺(jué)得就兩個(gè)人吃，太費事不值當，就簡(jiǎn)單湊活了，人少感覺(jué)吃飯都沒(méi)那么香了。
老年小飯桌，顧名思義，類(lèi)似于學(xué)校的小飯桌，只不過(guò)老年小飯桌主要針對于老年人，多在社區里設立，方便社區居住老人。不僅在菜色方面更注重營(yíng)養搭配，而且口味口感也偏好于老年人的的喜愛(ài)。少油少鹽、清淡可口、干凈衛生。而且價(jià)格比較實(shí)惠！
除了可以在這就餐，根據老年人的身體情況，每天也有不同的活動(dòng)安排，新建的日間照料中心，一般設有“五室一?！保盒菹⑹?、配餐室、文體活動(dòng)室、健身康復室、保健室、老年人學(xué)校。在這里活動(dòng)、就餐，既熱熱鬧鬧不寂寞，而且也更開(kāi)心更舒適。怎么樣不錯吧。這樣的日間照料中心在天津市現在也有不少。
營(yíng)養餐配送中心，會(huì )給一些學(xué)校，企事業(yè)單位食堂，以及社區老人家庭配餐。給老年人配餐要有更為“特殊”的要求。
食材新鮮，處理干凈衛生這都是基本要求。老年人還要考慮到少油少鹽少糖，增加一些滋補型的食品，同時(shí)還有一些粗纖維的食品。還有一些菜團子、包子、大蒸餃、銀絲卷、棗饅頭等一些營(yíng)養而且符合老年人口味的花樣主食。
而且考慮到老人的牙口問(wèn)題，蔬菜，肉類(lèi)等各種食材都會(huì )進(jìn)行更為精細地處理，比如肉類(lèi)會(huì )手工去除筋頭巴腦，以防老人塞牙，魚(yú)也主要選擇沒(méi)有刺的純魚(yú)肉。蔬菜切的塊小一些。炒制也會(huì )用鐵鍋炒，而且炒得時(shí)間稍長(cháng)一些，更爛一些。
快餐配送有：商務(wù)餐、會(huì )議餐、工作餐以及應急保障餐等等，那么什么是快餐配送呢？快餐配送，又可以稱(chēng)為餐飲配送是指在經(jīng)濟合理區域范圍內，根據客戶(hù)要求，向消費者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品，而不需要客戶(hù)提供設施及場(chǎng)地的食品配送行為?？觳团渌托袠I(yè)是餐飲配送行業(yè)開(kāi)發(fā)出來(lái)的一個(gè)平臺app，作為一個(gè)平臺為餐飲配送餐廳提供訂單服務(wù)，消費者在餐飲配送應用上下單后，快餐配送由快餐配送餐廳自己配送，快餐配送app通過(guò)為商戶(hù)配送快餐來(lái)吸引用戶(hù)后，再為其提供其他的服務(wù)從而實(shí)現變現?？觳团渌虯PP，是現在大多數餐飲配送app應用軟件剛開(kāi)始使用的盈利模式。?
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