食物健康一直是中國人們日常生活中研究關(guān)注的一個(gè)重要問(wèn)題,現在我們很多的公司、企業(yè)、醫院等都選擇將飯堂承包出去,來(lái)解決這些員工的伙食問(wèn)題。
那么快餐配送公司是如何防止食物風(fēng)險的呢?
1、購買(mǎi)安全處理食品或原材料:
2、把食物煮透,因為只有把食物煮透了,才能消除各種食物中的病原體;
3、及時(shí)進(jìn)食熟食,因為當熟食的溫度降至室溫時(shí),微生物就會(huì )開(kāi)始繁殖,所以進(jìn)食熱食可以縮短微生物的繁殖時(shí)間;
4、快餐配送將熟食儲存在10攝氏度以下,可有效減緩微生物的繁殖速度;
5、食用熟食時(shí)要再次進(jìn)行加熱,并且我們不能通過(guò)食用變質(zhì)食物;
6、要避免生熟食物交叉污染,如生熟食物混合或盛滿(mǎn)生的食物后盛放在容器內的熟食。
7、在處理食物或飯菜前反復洗手:
8、為使廚房始終保持清潔,餐具應定期清洗消毒;
9、將食物貯存在密封容器內,避免接觸蒼蠅或蟑螂
10、快餐配送食用蔬菜要做到“一洗兩泡、三燙四炒”。
引起食品變質(zhì)的主要因素包括內在因素和外在因素,外在因素主要是指生物學(xué)因素,如空氣和土壤中的微生物、害蟲(chóng)等;內在因素主要包括食品自身的酶的作用以 及各種理化作用等因素。常見(jiàn)的食品防腐保鮮方法:低溫保藏技術(shù)、食品干制保藏技術(shù)、添加防腐劑、罐藏保藏技術(shù)、微波技術(shù)、包裝技術(shù)(真空包裝、氣調包裝、 托盤(pán)包裝、活性包裝)、發(fā)酵技術(shù)、輻照保藏技術(shù)、超聲波技術(shù)等。
食品的防腐保鮮是一個(gè)系統工程,隨著(zhù)人們對食品防腐保鮮研究的深入,對防腐保鮮理論有了更新的認識,研究人員認為,沒(méi)有任何一種單一的防腐保鮮措施是無(wú)缺的,必須采用綜合防腐保鮮技術(shù),主要的理論依據有:柵欄技術(shù)、良好操作規范、衛生標準操作程序、危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制、預測微生物學(xué)、食品可追溯體系及 其他方面等。
在現今社會(huì )中,快餐行業(yè)越來(lái)越興旺,因為工作的原因,時(shí)間是越來(lái)越寶貴,人們對吃飯的時(shí)間也在縮短,所以盒飯越來(lái)越受人們的喜歡,天津盒飯配送無(wú)論是從質(zhì)量方面考慮,還是服務(wù)態(tài)度以及飯菜的口味上,都是是越來(lái)越好了,都在逐漸的改進(jìn)著(zhù)。
盒飯是指裝在盒子里出售的份兒飯,又稱(chēng)為快餐,在中國,一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲,每一個(gè)地方,每一個(gè)城市都有它們各自的特色飯菜。在各個(gè)企業(yè)當中無(wú)論是白領(lǐng)還是藍領(lǐng),好多的上班族的午餐都是在外面吃盒飯的,這都是在正常不過(guò)的了,雖然是方便了,是節省了時(shí)間了,但是對人們的身體有一定的害處,首先是這些上班族的人們,不經(jīng)常運動(dòng),可能導致好多,所以在選擇的時(shí)候一定要選擇當天的新鮮的蔬菜以及當天現宰的新鮮的肉類(lèi),的食材,在配料上要添加對身體沒(méi)有害處的配料。食物搭配應注意營(yíng)養均衡,每天的攝入的蔬菜應在200克左右,可多吃青豆、紅薯、豆腐、紅蘿卜等,每天蛋類(lèi)、肉類(lèi)食用量不宜超過(guò)100克,多吃水果可以彌補蔬菜在保存過(guò)程中損失的維生素。