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天津配餐行業(yè)快速成長(cháng) 初步整合開(kāi)啟

團餐業(yè)占我國餐飲市場(chǎng)30%以上的份額,市場(chǎng)規模超過(guò)7000億元。隨著(zhù)社會(huì )分工不斷深入,團體膳食行業(yè)應運而生。我國團餐行業(yè)從90年代集體大食堂發(fā)展至今已逾十五年,行業(yè)年均復合增長(cháng)約20%,目前廣義市場(chǎng)份額超過(guò)7000億。根據發(fā)布的《“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導意見(jiàn)》,預計“十二五”期間,中國餐飲業(yè)年均復合增長(cháng)為16%,產(chǎn)業(yè)規模在2015年有望突破3.7萬(wàn)億元。按團餐業(yè)占餐飲市場(chǎng)總規模的三到四成計算,2015年我國團餐市場(chǎng)規模有望突破1.3萬(wàn)億。 學(xué)校、企業(yè)、機關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì )化改革不斷深入,行業(yè)步入高速成長(cháng)期。隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展,分工協(xié)作、專(zhuān)注于核心業(yè)務(wù)并將非核心業(yè)務(wù)外包的理念被更多的企業(yè)和單位所接受,我國進(jìn)入后勤社會(huì )化時(shí)代。大型企業(yè)餐飲后勤外包成為普遍趨勢;高校積極推進(jìn)后勤社會(huì )化改造,釋放了約3000萬(wàn)人的團餐需求;機關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì )化改革正在穩步推進(jìn)中。后勤社會(huì )化改革的深入推動(dòng)我國團餐行業(yè)步入高速成長(cháng)期。

一般而言，在快餐配送行業(yè)中，企業(yè)會(huì )更偏向通過(guò)產(chǎn)品、服務(wù)、用餐環(huán)境上的功能性利益來(lái)尋找品牌的核心差異點(diǎn)。而在快消等領(lǐng)域，不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)提供情感化的利益來(lái)打動(dòng)消費者的心了。

聚焦細分品類(lèi)和潛力品類(lèi)對于快餐配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，在明確用戶(hù)群體后，首要做的就是明確品類(lèi)定位，進(jìn)而基于品類(lèi)和品牌特性，找準品牌核心差異點(diǎn)。都曾經(jīng)歷過(guò)一段品牌定位的摸索期。除此之外，基于門(mén)店利潤、顧客認知度等問(wèn)題，主要在平效比較低的大店進(jìn)行利潤測試，同時(shí)測試菜品升級后，后廚的出品和出餐速度是否能跟得上，進(jìn)而結合測試期間消費者的反饋，來(lái)觀(guān)察菜品和品牌變化后，消費者的接受度。

怎么吃快餐盒飯才健康呢？注意飲食搭配，不是肉多就是好

大家平時(shí)在選擇快餐盒飯時(shí)，先看它的菜品搭配。一般規模大的快餐運營(yíng)企業(yè)都有的營(yíng)養師來(lái)規劃餐品品搭配?？茖W(xué)、健康的外賣(mài)快餐在菜品搭配是很講究的，他們會(huì )根據四季不同的時(shí)令，來(lái)規劃餐品和菜品結構的特別是秋冬天氣，選擇一些燉菜是好的選擇，因為正規的燉菜一般都采用營(yíng)養豐富的高湯，在食材選擇上牛羊肉為主，并且它的所有味道與口感都是來(lái)自于中藥材配伍而成，含味精或者是雞精什么化工調同時(shí)，適當的選擇一些涼拌爽口菜，比如：蘿卜條、麻油娃娃菜、生菜、以及西紅柿還有黃瓜等，能都很好們身體所需的營(yíng)養，自己平時(shí)也可以買(mǎi)些西紅柿和黃瓜生吃?？茖W(xué)、營(yíng)養的外賣(mài)快餐不是多而全，而是合理搭配。般根據身體所需能量來(lái)設計的。每周合理規劃好一葷一素一湯一米（或面食），一樣是能保證我們的健康的。