營(yíng)養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量，設計一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理，即達到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。蛋白質(zhì)是人體需要的營(yíng)養物質(zhì)之一，人體的一切細胞都是由蛋白質(zhì)所構成，人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長(cháng)的需要，也是成年人的需要。國人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標準，否則將引起體重超重。
現代食品加工的主要目標：確保加工食品的安全性；提供高質(zhì)量的產(chǎn)品；使食品具有食用的方便性。微生物和化學(xué)因素可能引起食品的變質(zhì)，這是影響食品安全 性的主要原因，對加工食品而言，通常是以微生物為主；食品質(zhì)量如風(fēng)味、顏色和質(zhì)地等，同樣與微生物引起、酶的作用和化學(xué)反應等密切相關(guān)。因此，必須 清楚了解引起食品變質(zhì)的主要因素及其特性，以便更好地控制它們，達到現代食品防腐保鮮的目的。
快餐配送中，很多專(zhuān)門(mén)這兒童準備的快餐。在購買(mǎi)食品的過(guò)程中，有消費者表示，快餐配送公司提供的食品在很多方面都有特別的優(yōu)勢，比如食品的質(zhì)量。因為食材比較新鮮，消費者喜歡在這家公司購買(mǎi)兒童快餐。所以說(shuō)，好的質(zhì)量是快餐配送的口碑。
在快餐配送的過(guò)程中，需要對食物具體的指標進(jìn)行分類(lèi)，比如食物的質(zhì)量、新鮮度等方面。當快餐配送食物的很多指標滿(mǎn)足人們的需求時(shí)，餐飲和配送就能滿(mǎn)足人們的期望，所以很多消費者會(huì )選擇這樣的快餐。有消費者說(shuō)在使用一些食材的過(guò)程中，質(zhì)量不達標，對人的身體造成很大的傷害。面對這種情況，快餐配送公司要專(zhuān)門(mén)控制配料質(zhì)量，確保配料安全。不同的食材對具體規則有不同的要求，有些海鮮食材主要要求其質(zhì)量等標準。還有就是。蔬菜的新鮮度非常重要。因此，人們在選擇蔬菜時(shí)更注重蔬菜的新鮮度。為了保證蔬菜的新鮮度，快餐配送要專(zhuān)門(mén)選擇好的蔬菜公司，從而提高蔬菜的新鮮度。當一些蔬菜在運輸過(guò)程中遇到質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，公司會(huì )將有質(zhì)量問(wèn)題的食材進(jìn)行調換，確保消費者購買(mǎi)的食材更安全、更有保障。
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