早餐吃什么即營(yíng)養又健康？ 早餐，是每個(gè)人都要吃的一餐，中國地大物博，有數不盡的美食，有各式各樣的早餐，天津的煎餅果子，老北京的雞肉卷，這些都是大家耳熟能詳的早餐，而今天我要推薦的是我自己發(fā)明創(chuàng )造的，家人十分愛(ài)吃的，一款全新的早餐，比煎餅果子營(yíng)養更加豐富，當我們一家子把面包，油條，包子，都吃膩了，當實(shí)在沒(méi)有什么可以選擇的時(shí)候，我就會(huì )想起做我這個(gè)家庭自制待煎餅，來(lái)解決大家的早餐之急。 這煎餅比起外面街邊或者外賣(mài)店賣(mài)的煎餅果子，老北京雞肉卷，更加好吃，而且還很十分有營(yíng)養，接下來(lái)我就教大家，做這個(gè)早餐的詳細步驟。原料：雞胸肉，四塊，生菜一棵，黃瓜一根，雞蛋一顆，適量的淀粉，還有，兩勺面粉，喝兩杯水，以上所有的原料，可以根據，自己家庭的需要進(jìn)行調整，注意好比例。 做法：步驟一： 將適量的面粉放入盆中，加雞蛋，和鹽，加水加到水線(xiàn)剛沒(méi)過(guò)面粉即可。用筷子迅速攪拌，將面粉攪拌成糊狀，用筷子撈起來(lái)，可以看到，成了一條線(xiàn)狀?，F在開(kāi)始準備雞肉，將雞胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蠔油淀粉抓勻，將其腌制入味。靜放10分鐘。把生菜和黃瓜，洗干凈，用手將其甩干，把黃瓜切絲，生菜，片片掰開(kāi)，放入盤(pán)中。 步驟二: 把餅給烙好，餅要烙的剛剛好，既不能太軟，也不能太硬，硬了的話(huà)影響口感容易硌牙，，軟了的話(huà)，吃起來(lái)沒(méi)有感覺(jué)像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙餅的時(shí)間，切記不能貪快。當用鍋鏟輕碰，有感到很脆的時(shí)候，就差不多可以關(guān)火了。 步驟三:在烙餅的時(shí)候，將另一鍋也點(diǎn)火，放入雞胸肉，將其煎熟，不用太長(cháng)的時(shí)間，防止雞肉變老。開(kāi)始組裝我們的煎餅，先將烙餅攤開(kāi)，放上生菜，再加入黃瓜絲，比較后放上雞胸肉，也可以適當添加一些醬料，比如，番茄醬，甜辣醬等等，依據自己的口味來(lái)添加。剛放好以后，將烙餅一端，開(kāi)始卷起，將里面的所有原料包裹起來(lái)。比較后就大功告成了。
喝湯養生講究頗多
喝湯誰(shuí)不會(huì )，可是你知道究竟是應該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢？這可是很有講究的！
老話(huà)說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良”，其實(shí)，這話(huà)是頗有道理的。
吃飯的時(shí)候，食物經(jīng)由口腔、咽喉、食道比較后到胃，好比經(jīng)過(guò)一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點(diǎn)“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時(shí)，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì )因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì )
等的發(fā)生。們的研究還同時(shí)發(fā)現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也比較易保持健康狀態(tài)。
當然，飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯，但切忌“狂飲”。
營(yíng)養配餐合理膳食
被稱(chēng)為“市場(chǎng)菜籃子法”的系統研究，通過(guò)對美國 市場(chǎng)銷(xiāo)售的食品進(jìn)行營(yíng)養素監測，估計各類(lèi)人群營(yíng)養素攝入量，并制 定相應的營(yíng)養政策及改善措施，從而有效地改善了居民健康。
營(yíng)養配餐決策支持在國外十分普遍， 但在國內卻尚未引起人們重 視。國內的關(guān)于營(yíng)養保健決策支持研究也剛剛起步。比較早的是有北 方工業(yè)大學(xué)和北京營(yíng)養研究所 1991 年研制的“大學(xué)生營(yíng)養配餐電腦 系統”，并收到較好的效果。四川一研究所研制的“衛生導餐系統” 與 1997 年在湖北通過(guò)了鑒定。該系統根據用戶(hù)輸入的情況， 如身體不適的部位、 年齡、 性別等輸出對應的食譜。 另外， 近些年 “嬰 幼兒營(yíng)養配餐系統”悄然興起，生產(chǎn)嬰幼兒食品的廠(chǎng)家都不同程度的 依靠這些系統來(lái)做產(chǎn)品分析。
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