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現代連鎖餐飲行業(yè)正在向高知化 年輕化發(fā)展

餐飲入門(mén)檻越來(lái)越高，餐飲人得懂產(chǎn)品，懂品牌、戰略、供應鏈，還得有財務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等技能傍身。

過(guò)去，大多數人是瞧不上餐飲這個(gè)傳統行業(yè)的。近年來(lái)，越來(lái)越多跨界、高知人才和年輕創(chuàng )業(yè)者加入餐飲業(yè)，逐漸扭轉餐飲的底層玩法。

通過(guò)去年的疫情，我們看到，有的企業(yè)進(jìn)化，果斷調整，營(yíng)業(yè)水平迅速恢復，甚至會(huì )有明顯增長(cháng)；有的企業(yè)則被困難嚇傻了，束手無(wú)策；有的企業(yè)胡亂出招，加速企業(yè)的潰敗。

疫情成了分水嶺，讓大家看清餐飲行業(yè)是一個(gè)“強者恒強”的境況，抬高了餐飲賽道準入門(mén)檻，而且重新定義“餐飲老板”這門(mén)職業(yè)，因為這個(gè)時(shí)代不只看技術(shù)，更看重背后的知識、背景和資源。

教你葡萄酒配餐須知

1、苦+油在大多數情況下，苦+苦并不是個(gè)十分令人愉悅的搭配，這也是為什么會(huì )有人不喜歡巧克力搭配紅酒的根本原因。紅葡萄酒就非常適合與含有大量脂肪的肉類(lèi)食物搭配，紅酒配牛排就是經(jīng)典實(shí)例。此外，櫻桃味十足的紅葡萄酒如意大利桑嬌維塞葡萄酒搭配上托斯卡納地區經(jīng)典美食也同樣是苦+油的經(jīng)典案例。

2、酸+油沒(méi)有什么酒比香檳更適合搭配較為肥膩的菜了。一款高酸的葡萄酒能給口味重的菜品添加一系列有趣的風(fēng)味，這就是為什么白葡萄酒更適合與黃油搭配的原因了。如果有瓶起泡酒擺在你面前，你可以毫不猶豫地選擇像芝士蛋糕之類(lèi)的含脂食物來(lái)搭配享用。6、高酒精度+油在口腔對酒液的各種感覺(jué)中，酒精和酸的感覺(jué)有點(diǎn)類(lèi)似。因此，既然酸+油的搭配是不錯的選擇，那么高酒精度+油的搭配也應該非常合適，只不過(guò)高酒精度的葡萄酒很容易讓你的味覺(jué)變得麻木而已。不過(guò)，高酒精有助于食物的消化。

天津配餐公司介紹主食類(lèi)的配餐方式

隨著(zhù)人們的飲食方便的提高，人們在飲食方面也要求科學(xué)健康的配餐方式，飯菜在食用的過(guò)程中，主要是以健康和養生為主的，可以提高身體的，天津配餐公司配送的飯菜都是按照人體的綜合需求而制造的餐飲，主要是含有很多的維生素及礦物質(zhì)等，使人體在大的程度內達到營(yíng)養均衡的效果。

營(yíng)養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量，設計一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理，即達到均衡膳食。