如何控制食堂托管的成本進(jìn)行詳細的講解
在各個(gè)工序操作過(guò)程中,要限度地避免浪費。工廠(chǎng)食堂托管閩隆餐飲介紹說(shuō):特別要注意在入庫、出倉的過(guò)程中食材擠壓浪費的現象,避免造成不必要的浪費,要注重細節。
在烹飪的過(guò)程中,配菜師要對出菜率和供餐量上的把握要很。
另外,間接食堂托管成本的控制,根據各公司不同實(shí)際情況人事成本做出系統方案;日常開(kāi)銷(xiāo)成本要對員工進(jìn)行配需,并且提倡節約;設備固定成本要避免發(fā)生事故。
快餐公司淺談快餐配送的利與弊
現在很多配送公司都采用社區的宣傳形式,廠(chǎng)家來(lái)社區做推廣,給居民免費辦會(huì )員卡。家庭住址、聯(lián)系電話(huà)都不用輸入,選好菜,下單,等著(zhù)工作人員上門(mén)送貨就行。
這種方式適合腿腳不好使的老人了,兒女白天要上班,只能自己照顧自己,快餐配送對于上了歲數的老人,腿腳不利索,大老遠去買(mǎi)菜,一不小心就容易摔著(zhù)、碰著(zhù)。不用跑到社區附近菜站買(mǎi)菜,也不用大老遠去超市購物,選擇商品、放入購物車(chē)、刷會(huì )員卡、完善訂單信息,一氣呵成,也就一兩分鐘的工夫,要買(mǎi)的東西就下單成功。但是一般老人不會(huì )用電腦,這就要求盡量還是電話(huà)訂貨的方式吧。
快餐配送讓您贏(yíng)在時(shí)間
我國經(jīng)濟的快速發(fā)展使得現代人們的時(shí)間觀(guān)念逐漸的增強,對于中午吃飯這個(gè)有限的時(shí)間,很多人也很重視,所以就催生了快餐配送這一行業(yè)的出現??觳团渌偷牟推穬r(jià)格與食堂餐品的價(jià)格是相差不大的,所以為了節約時(shí)間,人們更愿意接受這樣的送餐方式。一般選擇快餐配送的人群有工人、學(xué)生、公司職員。這是一些時(shí)間觀(guān)念很重的一類(lèi)人群,所以在對待快餐配送上,他們更喜歡這種形式的配餐方式。需要注意的就是快餐配送時(shí),飲食的溫度和衛生問(wèn)題,快餐配送廠(chǎng)家在這點(diǎn)上要提高注意,爭取在短的時(shí)間內提供的餐飲。