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學(xué)校食堂承包淡季原因及策略

學(xué)校食堂承包企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中總會(huì )遇到銷(xiāo)售淡季，對不同企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。

定位不同，可能把節假日和非節假日作為淡旺季的區別點(diǎn)；銷(xiāo)售產(chǎn)品不同，可能按季節分淡旺季；即使是同一品牌的連鎖店月可能由于區域特點(diǎn)不同，淡旺季的周期也不禁相同。根據這樣的情況來(lái)看，作為食堂承包企業(yè)的負責人首先要分析自己的定位和客人構成，而且要找到客人消費的真正動(dòng)機，然后再確定運用什么手段來(lái)達到吸引客人的目的。一般來(lái)講，吸引客人可以簡(jiǎn)單地分為三種情況：1、盡量留駐老客戶(hù)，增加老客戶(hù)的造訪(fǎng)頻次；2、盡量吸引新客戶(hù)，擴大銷(xiāo)售機會(huì )；3、通過(guò)各種方法促進(jìn)現場(chǎng)銷(xiāo)售效果，增加產(chǎn)品的購買(mǎi)機會(huì )。在這些策略的選擇中要盡量避免一個(gè)誤區，那就是無(wú)論什么情況都采用價(jià)格杠桿來(lái)莽撞地進(jìn)行促銷(xiāo)，如果使用不當，反而會(huì )造成客失甚至直接導致?tīng)I業(yè)水平下降。

高職院校食堂托管改革模式的探討

高等職業(yè)院校食堂托管概述高等職業(yè)院校食堂托管是高等職業(yè)院校根據一定的法律法規,將后勤餐飲部門(mén)全部或部分資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)權以契約的形式,在一定的條件和期限內,委托具有較強管理能力并能承擔經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的法人或自然人運作,以實(shí)現于契約規定的委托經(jīng)營(yíng)目標。高等職業(yè)院校食堂托管經(jīng)營(yíng)是不涉及產(chǎn)權轉移,只涉及的是經(jīng)營(yíng)權的轉讓,是一種溫和的漸進(jìn)式改革,企業(yè)職工易接受,對社會(huì )影響較小。

而且,在食堂托管中,委托方與受托方之間以簽訂協(xié)議來(lái)明確各自的權利與義務(wù)。高等職業(yè)院校食堂實(shí)施托管經(jīng)營(yíng),不涉及所有權變更,只發(fā)生經(jīng)營(yíng)權在時(shí)空上的讓渡,即在實(shí)際運作過(guò)程中,委托方只讓出經(jīng)營(yíng)權,受托方一般只注入啟動(dòng)資金與輸入現代管理技術(shù),因此,托管經(jīng)營(yíng),不發(fā)生產(chǎn)權交易與轉移,其交易風(fēng)險相對較少。高等職業(yè)院校食堂托管改革的重要意義長(cháng)期以來(lái),高等職業(yè)院校自辦食堂,已經(jīng)成為制約學(xué)校教學(xué)育人的瓶頸。

高等職業(yè)院校推進(jìn)食堂托管改革,能使高校領(lǐng)導能有更多精力做好教學(xué)與科研工作,進(jìn)一步密切了高職教育與經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展的聯(lián)系,促進(jìn)了教育資源的優(yōu)化配置,加速了人員結構調整和收入分配制度改革的順利進(jìn)行。

快餐配送公司如何管理餐質(zhì)量？

生產(chǎn)過(guò)程中的重點(diǎn)項目監控,針對餐廳因生產(chǎn)計劃與實(shí)際操作有出入，可能造成的剩菜、剩飯現象進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴格考核。與此同時(shí)就剩飯、剩菜保存和反復使用進(jìn)行了多次不同條件下的專(zhuān)項實(shí)驗，從科學(xué)理論的角度向從業(yè)人員講解了不能使用剩飯剩菜的理由，使這項工作從的質(zhì)疑到自覺(jué)的主動(dòng)遵守，確保了在快餐配送任何一家餐廳都堅決棄用剩飯剩菜。