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天津食堂托管選擇食堂托管合作的選擇

食堂時(shí)候提供飯菜的地方，一般在學(xué)校及上班的場(chǎng)所是經(jīng)常的見(jiàn)到的，在學(xué)校給住宿的學(xué)生帶來(lái)了很大的便利，但是管理一個(gè)食堂是非常的麻煩的事情，這樣一來(lái)大家可以選擇食堂托管，天津食堂托管在確定使用的時(shí)候，要簽訂食堂承包責任險，選擇食堂托管，會(huì )節省了大量時(shí)間金錢(qián)。

食堂托管的標準現在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類(lèi)，一類(lèi)交管理費，另一類(lèi)不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營(yíng)業(yè)額提成兩種。將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過(guò)降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏(yíng)利水平。無(wú)論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉庫、廚房?jì)鹊拇笮驮O備（冰箱、吸油煙機、灶臺等），托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。

天津學(xué)校食堂承包的承包模式

必須實(shí)地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實(shí)力，參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠(chǎng)參觀(guān)倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿(mǎn)不再續約，廚具可按年折舊由廠(chǎng)方適價(jià)收購或轉讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。

天津食堂外包公司介紹食堂外包的優(yōu)勢 選擇食堂外包的優(yōu)勢：1 、采購人員性不夠，食材品質(zhì)不穩定。采購人員以豐富的經(jīng)驗，嚴格的食材把關(guān)過(guò)程，經(jīng)品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質(zhì)具有保障。與零售商進(jìn)貨，已轉多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養殖基地、物流配送，由產(chǎn)地直接送達客戶(hù)，省去流通環(huán)節，新鮮度較好。日用餐量約上萬(wàn)人集中供輸，大幅降低食材成本。營(yíng)養師開(kāi)菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。2、 因屬本工廠(chǎng)員工，故無(wú)服務(wù)意識，浪費較無(wú)責任感，成本無(wú)形提高。經(jīng)過(guò)培訓，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費，大大提高飲食質(zhì)量。無(wú)法持續改善問(wèn)題。設有客戶(hù)意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續。烹調口味不變，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)管理，廚師級別難于識辨。實(shí)施廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng )新。3、個(gè)人衛生習慣極差。定期衛生教育，保持良好的個(gè)人衛生習慣。工作環(huán)境零亂，沒(méi)有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務(wù)、速度、安全8S系統，定期檢核，評比。廚務(wù)人員與員工屬同事關(guān)系，有意見(jiàn)也是敢怒不敢言?！邦櫩途褪巧系邸?，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現金采購，往往產(chǎn)生采購員舞弊和加重企業(yè)現金流量。不需每日現金采購，減少企業(yè)現金流量，且競爭承包，提高員工飲食質(zhì)量。