學(xué)校選擇食堂承包制度,需要考核承包商哪些方面
學(xué)校食堂是一個(gè)為學(xué)生提供營(yíng)養的地方,很多學(xué)校中的孩子都處于長(cháng)身體的關(guān)鍵時(shí)刻,所以,如果學(xué)校食堂的餐飲營(yíng)養供給不當的話(huà),會(huì )影響孩子們的身體健康,進(jìn)而影響到學(xué)生正常的學(xué)習和生活。如今,各個(gè)學(xué)校為了滿(mǎn)足學(xué)生正常的營(yíng)養供應,都會(huì )在食堂膳食上不斷的做出調整,其中很多學(xué)校采取的學(xué)校食堂承包,就是很好的舉措。學(xué)校食堂承包是將學(xué)校的膳食管理交給的膳食制作單位,由他們對學(xué)生的一日三餐做出合理的營(yíng)養配比,在食堂的飯菜類(lèi)型、營(yíng)養等方面來(lái)不斷加強孩子們的營(yíng)養。
一般來(lái)說(shuō),這些學(xué)校食堂承包商都是經(jīng)驗豐富的餐飲工作人員,為了保障學(xué)生這個(gè)龐大的集體的飲食安全,學(xué)校在選擇承包商的時(shí)候,一定也要謹慎行事,確保從根本上保障學(xué)生的利益。學(xué)校在選擇食堂承包商的時(shí)候,首先要確認的就是承包商是否具備規?;?jīng)營(yíng)的能力。良好的合作必須以承包商的健康盈利模式為基礎。巨大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎。規?;?jīng)營(yíng)可以進(jìn)一步控制和降低經(jīng)營(yíng)成本,為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。
天津學(xué)校食堂承包的承包模式
在寄宿學(xué)校都會(huì )設有學(xué)生的食堂的,因為住宿的學(xué)生都是很長(cháng)時(shí)間才回一次家的,為了方便學(xué)校會(huì )設立食堂,天津學(xué)校食堂承包主要是為學(xué)生的吃飯帶來(lái)了很大的優(yōu)勢,食堂會(huì )設有各種飯菜,及各種口味,使學(xué)校的學(xué)生們的選擇范圍非常的廣泛。
承包商是否具備規?;?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏(yíng)利模式之上,龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎,規?;癄I(yíng)運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本,為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的,當老板不可能只顧一家工廠(chǎng),那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯堂的出品、衛生、服務(wù)的質(zhì)量穩定呢?應要求承包商解說(shuō)及提供管理模式,實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。
天津學(xué)校食堂承包的承包模式
必須實(shí)地考查承包商的投資規模,慎重評估承包商的經(jīng)濟實(shí)力,參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司,借廠(chǎng)參觀(guān)倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來(lái)擬定(至少為三年),如合同期滿(mǎn)不再續約,廚具可按年折舊由廠(chǎng)方適價(jià)收購或轉讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。