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如何控制食堂托管的成本進(jìn)行詳細的講解

在各個(gè)工序操作過(guò)程中，要限度地避免浪費。工廠(chǎng)食堂托管閩隆餐飲介紹說(shuō)：特別要注意在入庫、出倉的過(guò)程中食材擠壓浪費的現象，避免造成不必要的浪費，要注重細節。

在烹飪的過(guò)程中，配菜師要對出菜率和供餐量上的把握要很。

另外，間接食堂托管成本的控制，根據各公司不同實(shí)際情況人事成本做出系統方案;日常開(kāi)銷(xiāo)成本要對員工進(jìn)行配需，并且提倡節約;設備固定成本要避免發(fā)生事故。

食堂承包具備的良好成長(cháng)性和盈利性

在市場(chǎng)方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續高速發(fā)展，在民以食為天的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上食堂承包市場(chǎng)。

從國家政策和社會(huì )大環(huán)境來(lái)看，食堂承包已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。一方面由于食堂承包是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著(zhù)非常重要作用。另一方面，食堂承包還是農業(yè)、水產(chǎn)養殖業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)品（豬肉、羊肉、蔬菜、米、面、油）直接的途徑，是增加農民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國家在稅收、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。

食堂承包服務(wù)需要具備哪些優(yōu)勢

食堂承包服務(wù)必須具備成本控制，擁有自產(chǎn)自銷(xiāo)的后勤基地，結合大規模集團采購、完善的成本控制，味美價(jià)更平, 每天近3萬(wàn)人就餐，對供應商有著(zhù)嚴格的評選并且決定價(jià)格, 在食材采購比其他膳食公司和自營(yíng)有成本上的優(yōu)勢。另外，加工過(guò)程控制嚴格，人員的統一培訓管理，自產(chǎn)自銷(xiāo)的后勤基地，使得在規范的管理下減少浪費，降低損耗，達到成本降低，實(shí)現企業(yè)與客戶(hù)的雙贏(yíng)，讓膳食味美價(jià)更平，物超所值。

食堂承包服務(wù)必須具備物流配送，擁有大型齊備的物流中心，提供、便捷的食材配送服務(wù), 港都公司擁有大型的功能齊備的物流中心，、、規范化的物流配送車(chē)隊及人員，隨時(shí)待崗，準時(shí)對食材進(jìn)行統一配送，讓企業(yè)和員工無(wú)后顧自憂(yōu)。