食堂承包具備的良好成長(cháng)性和盈利性
在市場(chǎng)方面,中國的城市化步伐加快,大量的農村人口逐步城市化,原有城市人口的消費能力逐步增強。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續高速發(fā)展,在民以食為天的文化背景下,中國已經(jīng)成為世界上食堂承包市場(chǎng)。
從國家政策和社會(huì )大環(huán)境來(lái)看,食堂承包已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。一方面由于食堂承包是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著(zhù)非常重要作用。另一方面,食堂承包還是農業(yè)、水產(chǎn)養殖業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)品(豬肉、羊肉、蔬菜、米、面、油)直接的途徑,是增加農民收入的一個(gè)重要行業(yè),所以國家在稅收、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。
的快餐配送
經(jīng)濟的發(fā)展時(shí)間觀(guān)念增強,然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來(lái)分鐘,而快餐配送直接送到人們的手里,價(jià)格與食堂的價(jià)格差不多,可以節約現在人的更多的時(shí)間。
的快餐配送。隨著(zhù)快餐配送技術(shù)的發(fā)展,人們對于“的快餐配送”話(huà)題的日益感興趣,越來(lái)越想深入知曉廚房設計工程的資訊。反觀(guān)物流企業(yè),一方面餐飲企業(yè)艱難度日,物流費用支出一減再減;另一方面餐飲客戶(hù)要求又很苛刻,要求準時(shí)到貨,品質(zhì)、溫度也要有保障。所以就導致目前餐飲和物流企業(yè)雙方都陷入兩難的境地?!拔覀兠磕昀滏滈L(cháng)途運輸和倉儲業(yè)務(wù),價(jià)格都是在上漲的,但餐飲客戶(hù)是做不到的,每年都在下降?;蛟S也正是由于連鎖餐飲行業(yè)不景氣,很多物流企業(yè)都在拓寬服務(wù)領(lǐng)域。像中冷目前的餐飲業(yè)務(wù)只占四分之一;還有四分之一的收入來(lái)自北京、上海、廣州等地兩萬(wàn)多平米的冷庫租賃業(yè)務(wù);長(cháng)途運輸在中冷物流能占到40%左右的份額;還有一部分則是商超配送業(yè)務(wù)
淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點(diǎn)
分餐快餐配送模式優(yōu)點(diǎn):現場(chǎng)分餐口味質(zhì)量佳,客戶(hù)滿(mǎn)意率高。熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快。因為是現場(chǎng)分打,通過(guò)現場(chǎng)分打管控,抗人員波動(dòng)能力強。品相、口味明顯優(yōu)于盒飯模式。分餐配餐模式缺點(diǎn):分打損耗比盒飯配餐模式快;計劃量往往使用實(shí)際量+安全量的模式,計劃損耗管控強度大。適用于適用于高餐標,同時(shí)有一定人員基數的大型企業(yè)或公司。