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淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點(diǎn)

分餐快餐配送模式優(yōu)點(diǎn)：現場(chǎng)分餐口味質(zhì)量佳，客戶(hù)滿(mǎn)意率高。熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快。因為是現場(chǎng)分打，通過(guò)現場(chǎng)分打管控，抗人員波動(dòng)能力強。品相、口味明顯優(yōu)于盒飯模式。分餐配餐模式缺點(diǎn)：分打損耗比盒飯配餐模式快;計劃量往往使用實(shí)際量+安全量的模式，計劃損耗管控強度大。適用于適用于高餐標，同時(shí)有一定人員基數的大型企業(yè)或公司。

執行力是自助餐配送的主要成功因素

在快餐行業(yè)一個(gè)好的執行力是一個(gè)企業(yè)成功的必要因素，尤其是對于自助快餐配送方面，執行力的重要性是非常明顯的，配送的執行力大小直接決定著(zhù)，快餐供應的及時(shí)性和準確性，而配送的準確性和及時(shí)性是對于顧客再次進(jìn)行點(diǎn)餐有著(zhù)決定性的影響力。所以執行力是快餐配送中至關(guān)重要的一點(diǎn)，那么對于執行力的強度加深，我們應該如何去做呢 ？

對于執行力的加強我們主要從下面的6個(gè)方面去解決：目標的明確性，無(wú)論我們做什么事情都要有一個(gè)明確的目標，尤其在快餐行業(yè)，做好指標的準確性、能落實(shí)，是做預算、定政策、激勵考核的基礎，是快餐企業(yè)管理以及銷(xiāo)售中重要的事。要有一個(gè)切實(shí)可行性的方法：制定一個(gè)可行的方法是做好一件事基礎的事情，在我們研究一個(gè)可行性的方法的時(shí)候，一定做到?jīng)Q策、支持、反饋三個(gè)環(huán)節有效配合來(lái)做這個(gè)可行性的方法，不能是根據領(lǐng)導的意愿拍腦門(mén)決定，而是要結合市場(chǎng)情況充分論證。

執行力是自助餐配送的主要成功因素

要擁有一個(gè)合理的工作流程，這個(gè)合理的工作流程不僅牽扯到你的目標明確性，方法的可行性，更重要的就是一定要做好，內行管內行，要有對等性，如果說(shuō)是一個(gè)外行管內行，那么就會(huì )造成方法上的不準確，甚至是脫離實(shí)際的目標和方法，這也是對內行人一種不滿(mǎn)心理的逐漸培養的一個(gè)不好階段，對工作效率有非常不好的影響，甚至會(huì )造成業(yè)績(jì)急劇下降。人心不穩。一定要對員工進(jìn)行心理上的激勵，所謂的激勵到位有三層意思：力度到位、描述到位和兌現到位。激勵力度要做到市場(chǎng)上有競爭力、員工中有吸引力、公司里有承受力。激勵的描述要簡(jiǎn)潔易懂，好能夠形象化?，F到位就是公司說(shuō)的話(huà)一定要算數，因為公司原因造成的中途政策變化不能影響業(yè)務(wù)人員的年度獎金。對于相應的考核一定要落到實(shí)處，應該獎勵的就積極獎勵，對于觸犯制度，犯了錯誤的一定要嚴格的給予懲罰。

總而言之，執行力就是快餐餐配送公司的競爭力，執行力解決了，那么企業(yè)就離成功不遠了。