工廠(chǎng)食堂承包服務(wù),事實(shí)上,近年來(lái),由于食堂承包不可靠的情況時(shí)有發(fā)生,多個(gè)地區發(fā)生了各種食品安全生產(chǎn)事故,這使得食堂承包成為員工和學(xué)術(shù)界研究的一個(gè)快捷方便的領(lǐng)域,這也給很多企業(yè)提供了一個(gè)新的視角。很多企業(yè)競相向員工展示食堂,這不僅讓員工受益,也讓員工更容易避免食品安全事故的危害。企業(yè)和高校在選擇食堂承包商時(shí)也越來(lái)越謹慎和嚴格。
工廠(chǎng)食堂是一個(gè)人口密集的地方。根據工廠(chǎng)職工情況,制定食堂合同管理方案。根據就餐人員的消費情況,提供每日均衡膳食,并制定高、中、低檔菜的比例。
企業(yè)飯堂承包的優(yōu)勢有哪些?
1.職責明確,管理到位,食堂承包后,企業(yè)、學(xué)校、機關(guān)等,只需要派食堂監督員監督食堂情況,如有不滿(mǎn)意或不符合衛生要求的,可要求食堂承包方限期整改,使食堂管理一步到位。
2.風(fēng)險為零,科學(xué)管理,承包商將對食堂每天的每一道菜進(jìn)行抽樣記錄,以確保員工的食品安全,而且憑借多年的食堂餐飲管理經(jīng)驗和好的管理團隊,可以從食品采購到餐桌全過(guò)程控制危害,很大限度減少安全事故的危害,從而保證食品安全衛生。
3.滿(mǎn)足需求的靈活操作,目前食堂不僅要吃好還要吃好,為了提高就餐率和滿(mǎn)意度,食堂承包商會(huì )從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)化、營(yíng)養化”的角度來(lái)調整員工的飲食,滿(mǎn)足員工不同的口味,讓他們吃到安全、放心、多樣化的食物。
預制有技巧:菜品套著(zhù)做提前預制菜品已經(jīng)是很多酒店都在使用的方法了。
食堂承包但是如何更地管理好這項工作呢?一種方法,那就是菜品的主料和輔料分別預制,然后再套著(zhù)制作菜肴.這樣說(shuō)可能不太明白,舉個(gè)例子,比如說(shuō)牛腩菜,酒店銷(xiāo)售的牛腩菜品種非常多樣,比如番茄燉牛腩、蘿卜煮牛腩等。
單位食堂承包中食堂燃氣安全一般食堂使用的燃氣大致分為或兩種。
或兩種燃氣壓力不同,但都具有、等特點(diǎn),因此,使用上述兩種燃氣時(shí)要嚴格遵守操作規程和使用、存放要求,必須執行:完善規章、狠抓落實(shí)、專(zhuān)人負責、通風(fēng)防爆、定期檢測等規章制度。