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天津盛源餐飲管理有限公司

盛源餐飲(圖)-食堂管理價(jià)格-天津食堂管理

天津盛源餐飲管理有限公司

  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區精武鎮馨谷路3號1號樓-1
咨詢(xún)熱線(xiàn): 400-6833-001
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信息詳情

食品衛生

(1)、我公司將嚴格按照《食品衛生法》和《快餐送餐行業(yè)標準》進(jìn)行管理,保證所購進(jìn)主、副食品及調料的衛生質(zhì)量。

(2)、允許監管小組在任何時(shí)間對廚房及相關(guān)工作區域、食品進(jìn)行檢查。

(3)、為保證飯菜質(zhì)量,每餐將采取食品留樣制度(保存48小時(shí)),貴大廈員工如發(fā)生事件并經(jīng)門(mén)化驗證明確系我司原因所致,由我公司承擔一切經(jīng)濟法律責任。

(4)、當貴大廈接到用餐員工有癥狀:如腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時(shí),應迅速通知我司經(jīng)理,并由雙方立即將患者送往醫院,做嘔吐物、糞便的留樣化驗,以確診病情的病因。我司將立即停止廚房餐具和現場(chǎng)所有食品的使用,封存所有食品以待檢查,并迅速從其它渠道調集成品快餐,保證正常供餐。











周密監測,確保質(zhì)量的規范按需出品,留住。依據客戶(hù)就餐人數的詳細統計和后勤辦理部門(mén)的實(shí)踐,對逐日就餐菜品停止一致計劃,確保出口潔凈,新穎,色澤調和,也盡可能防止過(guò)度糜費的狀況產(chǎn)生。蔬菜配送嚴把推銷(xiāo)關(guān),層層落實(shí)責任每學(xué)期飯堂營(yíng)業(yè)前的預備階段,我們召開(kāi)包羅:飲食中心主任、飯堂經(jīng)理、推銷(xiāo)員、保管員在內的推銷(xiāo)任務(wù)會(huì )議。

在強化員工的食品衛生認識方面,我們約請門(mén)的來(lái)給員工講課,制定員工培訓方案,依據培訓方案逐漸停止培訓,強化飯堂員工的衛生認識,標準員工的任務(wù)行動(dòng),培育員工“”的任務(wù)方式。

企業(yè)單位食堂承包由于食堂的餐品是相對固定的,所以利潤并不是那么高,從采購開(kāi)始就要注意嚴格控制成本,保證食材的新鮮和安全,然后根據具體的情況調整,成本除了食材,還要注意桌椅板凳餐巾紙等等的成本控制,要盡量讓食堂的營(yíng)運成本達到合理的。

構建食堂是下一步的工作,除了和其他常規餐飲差不多的流程,還需要特別注意食品安全防護的工作,相關(guān)的試餐,攝像頭監控等等,一個(gè)都不能少,因為食堂擔心的就是食品安全問(wèn)題,這是個(gè)很大的問(wèn)題,一定要有妥善的防范措施。