全托飯堂承包方式：
公司方：提供現有場(chǎng)地(包括操作室、倉庫等)，或根據廠(chǎng)方的實(shí)際情況，自定員工餐費標準。
飲食公司：負責投資方設備，合同期限根據投資總額擬定(至少三年)，如果合同期滿(mǎn)不再續訂，廚具可按年折舊，廠(chǎng)方以適當價(jià)格收購或轉讓下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。承擔預付款，采購原材料，加工制作，保證質(zhì)量，按時(shí)提供的飲食服務(wù)。承擔人力，清潔，水電，燃料，損耗運輸及其他相關(guān)費用的管理。供應餐卡(含IC卡)，供餐者憑餐卡用餐，按月消費金額結算，每月一次。
醫院食堂承包為“量身定做”的營(yíng)養食物套餐，不但及時(shí)補充了身體內所失的營(yíng)養也同時(shí)維護了健康，抵御了疾病。所謂“補充與維護”，就是要求每日應攝入糧谷類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉蛋類(lèi)、乳豆類(lèi)和油脂類(lèi)等五大類(lèi)食物，而且比例均衡。
任何一種單一的食物都不能滿(mǎn)足人體每日所需的40余種營(yíng)養素，而且許多食物中的營(yíng)養素成分對人體的益處還尚未明了。因此，攝入種類(lèi)齊全、數量充足、搭配合理的多種天然食物，才能達到維護健康、抵御疾病的目的。醫院食堂所承包的營(yíng)養食物不但符合人體消化吸收的平衡膳食結構，而且能夠為患者提供人體所需的均衡營(yíng)養。它不僅僅是客觀(guān)意義上滿(mǎn)足的飯食，更是一種營(yíng)養的美味飯食。
工廠(chǎng)食堂承包的食品安全問(wèn)題往往是食堂承程中常遇到而又難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。
開(kāi)展食品衛生安全知識培訓 食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營(yíng)養知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達到食品衛生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，邀請食品衛生和衛生監督人員為從業(yè)人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識，從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識。
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