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天津盛源餐飲管理有限公司

天津酒店預制菜-盛源餐飲(推薦商家)-酒店預制菜配送

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區精武鎮馨谷路3號1號樓-1
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預制菜的儲存方法如下:
常溫保存。一般而言,預制的海鮮或者炒菜在常溫、干燥通風(fēng)的環(huán)境下存放的時(shí)間不超過(guò)1天;燉肉、悶飯等菜品如果在夏季室內存放時(shí)間不超過(guò)3至4小時(shí)。因為天氣炎熱細菌會(huì )迅速增長(cháng)而引發(fā)食物變質(zhì)。具體到某一種食材具體的環(huán)境條件會(huì )有不同。
冷藏存儲。如果購買(mǎi)的量較小,或者是某個(gè)品種的蔬菜較多無(wú)法短時(shí)間內吃完的話(huà)可以選擇放入冰箱進(jìn)行保鮮貯藏。一般來(lái)說(shuō)采用微弱冷循環(huán)來(lái)保持低溫的方法可以短時(shí)間的對食品進(jìn)行保溫和鎖鮮以便于延長(cháng)其食用期限。(由于是加工過(guò)的熟制品即使保存在冷凍條件下也不宜放置超過(guò)三個(gè)月)
使用真空包裝或氣調包(MAP)。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是可以有效地將氧氣降低至不利于微生物生長(cháng)的程度以延緩事物的壞速度.同時(shí)還可以通過(guò)抽成真空或是充入二氧化碳等方法進(jìn)一步隔絕空氣以防氧化變色影響產(chǎn)品色澤及口感.這種儲藏方式能很大程度的保留住產(chǎn)品的風(fēng)味并具有較長(cháng)的貨架期。
在選擇上述任何儲存方案之前,請務(wù)必參考生產(chǎn)日期并在購買(mǎi)后規定的時(shí)間內使用完畢以確保食品安全和很佳味道.。













半成品菜是指已經(jīng)經(jīng)過(guò)初步加工處理,但仍需要進(jìn)一步烹飪的菜品。根據不同的加工程度和烹飪方式,半成品菜可以分為以下幾類(lèi):
1.切配類(lèi):這類(lèi)半成品菜已經(jīng)經(jīng)過(guò)切配處理,如切好的蔬菜、肉類(lèi)等,可以直接進(jìn)行烹飪。
2.烹飪類(lèi):這類(lèi)半成品菜已經(jīng)經(jīng)過(guò)初步烹飪處理,如煮熟的肉類(lèi)、蔬菜等,但仍需要進(jìn)一步烹飪,如炒、燉、烤等。
3.腌制類(lèi):這類(lèi)半成品菜已經(jīng)經(jīng)過(guò)腌制處理,如腌制的肉類(lèi)、蔬菜等,可以直接進(jìn)行烹飪。
4.調味類(lèi):這類(lèi)半成品菜已經(jīng)經(jīng)過(guò)調味處理,如腌制的肉類(lèi)、蔬菜等,可以直接進(jìn)行烹飪。
5.烘焙類(lèi):這類(lèi)半成品菜已經(jīng)經(jīng)過(guò)烘焙處理,如烤好的面包、蛋糕等,可以直接食用。

半成品菜的優(yōu)勢可以簡(jiǎn)要概括為以下幾點(diǎn):
1.方便快捷,省時(shí)省力。消費者無(wú)需準備繁瑣的食材和烹飪工具,簡(jiǎn)單翻炒或加工即可享受到美味佳肴。同時(shí)避免了長(cháng)時(shí)間廚房高溫帶來(lái)的不便與煩惱。
2.安全衛生。許多預制食品企業(yè)采用嚴格的原料采購標準,并執行科學(xué)規范的制作流程,確保產(chǎn)品安全、健康。
3.選擇多樣。從家常小炒到豪華大餐,各種口味應有盡有,滿(mǎn)足不同消費者的需求。豐富的菜品選擇有助于提高復購率。
4.經(jīng)濟實(shí)惠。相比餐館美食而言,價(jià)格相對親民,更多人能夠負擔得起;對于個(gè)人開(kāi)銷(xiāo)來(lái)說(shuō)也是一筆合理的日常消費支出。