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食堂管理需要注意以下幾點(diǎn)：
食品安全：食堂管理人員要嚴格遵守食品安全法規，確保食品的衛生安全。要定期檢查食品的保質(zhì)期、質(zhì)量、標簽等，嚴禁使用過(guò)期、劣質(zhì)、不合格的食品。
菜品質(zhì)量：食堂管理人員要保證菜品的質(zhì)量，提供營(yíng)養豐富、口感好、色香味俱佳的菜品。要定期對廚師進(jìn)行培訓，提高廚師的烹飪技藝和菜品創(chuàng )新能力。
食堂環(huán)境：食堂管理人員要保持食堂的環(huán)境衛生，確保食堂的清潔、整潔、通風(fēng)、照明等條件良好。要定期清潔廚房、餐廳、衛生間等區域，確保沒(méi)有異味、異物、垃圾等。
服務(wù)質(zhì)量：食堂管理人員要提供服務(wù)，確保顧客滿(mǎn)意度。要注意顧客的需求，提供多樣化的菜品、飲品、小吃等。要保持服務(wù)人員的禮貌、熱情、耐心、細致等服務(wù)態(tài)度。
成本控制：食堂管理人員要合理控制食堂的成本，確保經(jīng)濟效益。要定期對食堂的原材料、燃料、電器等進(jìn)行成本核算，制定合理的采購計劃和成本控制措施。

餐廳承包是指將一家或多家餐飲企業(yè)委托給具有資質(zhì)的第三方經(jīng)營(yíng)，以實(shí)現快速擴張規模的一種商業(yè)模式。其特點(diǎn)是將主要精力放在產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上而非日常經(jīng)營(yíng)管理,由加盟商自行管理門(mén)店(不參與分紅)，總部提供指導和服務(wù)等優(yōu)勢來(lái)實(shí)現共贏(yíng)的目標。餐廳承包是一種常見(jiàn)的餐廳經(jīng)營(yíng)方式，可以有效地提高餐廳的經(jīng)營(yíng)效率和管理水平，但也存在一定的風(fēng)險。在選擇餐廳承包時(shí)，應該注意合同的簽訂和管理，確保餐廳的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和收益。

餐廳承包是指餐廳經(jīng)營(yíng)者將自己的餐廳承包給餐飲管理公司或個(gè)人經(jīng)營(yíng)者，由承包者負責餐廳的日常運營(yíng)管理，餐廳經(jīng)營(yíng)者則可以從承包者那里獲得一定的收入。
在餐廳承包的過(guò)程中，承包者需要按照餐廳經(jīng)營(yíng)者的要求提供相應的服務(wù)，包括餐飲服務(wù)、衛生管理、設備維護等。餐廳經(jīng)營(yíng)者則需要對承包者的工作進(jìn)行監督和管理，確保餐廳的運營(yíng)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。