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預制菜的特點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面：
首先，菜品標準化程度高。通過(guò)工廠(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)加工，能夠實(shí)現產(chǎn)品質(zhì)量的穩定和提升、降低廚師水平要求以及減少對不同廚藝的依賴(lài)等優(yōu)勢特點(diǎn)；其次，省去食材采購煩惱。對于消費者來(lái)說(shuō),無(wú)需購買(mǎi)相應原材料蔬菜或者是肉類(lèi)等等食物;第三,方便快捷.只需簡(jiǎn)單炒煮即可食用；此外冷凍性能優(yōu)良:一般用于料理飯菜分割后是便于在冰箱中存儲食用的冷鏈食品制作而成的也基本上是在速凍狀態(tài)下可長(cháng)時(shí)間保質(zhì)并且需要解化的環(huán)節也比較少;包裝形式豐富:包括真空常溫紙袋裝、鋁箔保溫箱加冰塊封裝還有現代形式的直接用一餐烹飪好的小份量飯盒封好置于快餐塑料杯盒子中的再加熱即吃的形態(tài)等。這種類(lèi)型的餐飲因其便捷性而受到許多消費者的喜愛(ài)并逐漸成為一種新的消費趨勢.

半成品菜是指已經(jīng)加工過(guò)的食材，通常包括切好的蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等。在儲存半成品菜時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
1.分類(lèi)儲存：將不同種類(lèi)的半成品菜分開(kāi)儲存，避免相互污染。
2.避免氧化：半成品菜容易氧化變質(zhì)，應將其放在密封的容器中，避免空氣接觸。
3.控制溫度：半成品菜應儲存在低溫環(huán)境中，一般建議在0-4℃之間。
4.避免水分：半成品菜應盡量保持干燥，避免水分滲透導致變質(zhì)。
5.注意保質(zhì)期：半成品菜的保質(zhì)期通常較短，應在保質(zhì)期內盡快食用。
總的來(lái)說(shuō)，儲存半成品菜需要注意分類(lèi)、密封、低溫、干燥和保質(zhì)期等因素，以保證其新鮮度和口感。

速食食品可以分為以下幾類(lèi)：
1.方便面和米線(xiàn)等中式快餐，這類(lèi)產(chǎn)品在中國市場(chǎng)受歡迎，因為口味豐富且價(jià)格適中；
2.即時(shí)性罐頭（比如午餐肉），它們通常在野外生存或者應急情況下使用，保存時(shí)間長(cháng)是其主要優(yōu)點(diǎn)之一；
3.高纖維即沖糊粉團狀制品，其具有高纖維素含量及較低的卡路里，例如麥片、蛋白棒；還有飲料及其他調味料系列以及營(yíng)養餐羹類(lèi)的發(fā)酵植物型淀粉食物；另外就是熟制速凍果蔬及其改品，像常見(jiàn)的冷凍甜玉米粒也是屬于此類(lèi)產(chǎn)品的范疇之內。